头七是先烧纸还是晚上一起祭祀

不用理会那些！烧纸钱这就是迷信呢！你用一个错误的提问就想得到一个准确的答案，显然是不可能的！
烧纸钱最早源于中国“事死如事生”的传统习俗，认为地下的世界和人间类似，同样也需要衣服钱财食物，但是人鬼殊途，现实生活中的东西必须经过处理才能享用，如水果食物则享受精气，如衣服财帛需要焚化，等等。所以就形成了烧纸钱祭品的风俗。
实际上，烧纸钱既对祖先没有一点点作用（给自己就一点心里安慰而已），也对自己犯下的过错或冤亲债主没有任何帮助。真正有帮助的，是为祖先和自己的冤亲债主持咒念经，为他们消除业障、祈福消灾，不仅不花一分钱，而且效果比你烧100万元的纸钱都要好。

——不过你要一定去迷信的话，根据民俗，烧纸及上祭品的时候念叨亡者或你要送给他的名字，他们就可以收到。如果你需要正规的祭祀仪轨，我也发在下面供你参考：

一、上供（五供、五谷、五果）：
1、摆香案，神佛像居中，前面摆五供（香炉1具居中，插三枝香；左右2花瓶，插鲜花三枝或五枝，以单数为宜；左右烛台一对，插红蜡烛。合称“五供”）。
2、五供前面摆五谷（五种颜色的谷物，如大米、黑豆、绿豆、黄豆、花生等）、五果（五色水果如苹果、橘子、香蕉、葡萄、梨子等），三杯清茶等，切记不可以放荤腥，否则有损神佛福德（因为成神则“不食人间烟火之物”）、也损害自己的福报。
二、点香（三枝香即可）。这个仪式一定是最先开始的。
三、跪拜（三叩九拜）
四、念祭文（这个可以简短的说明祭祀的原因）
五、献花；
六、献果；
七、献酒（若是佛教仪式，此处改为献茶。一杯清茶即可）。将酒或茶从左到右洒在地上，同时心里念神佛祖师的姓名。
八、礼成。