奶茶店常用设备清单有哪些

1、收银机:

开店一台收银机（系统）是非常重要的，提高点单结账效率，且后台有各种数据功能辅助管理。目前市场上收银系统也都简单容易操作。

2、冷藏柜（保鲜柜），冷冻柜:

冷藏冷冻分为直冷和风冷两种制冷方式，小白应如何选择这2种制冷方式呢？下面给大家简单解释下两者区别。

直冷型可以理解为家里用的冰箱，靠冰箱内壁的铜管制冷。耗电小、噪音低、价格低、但速度慢、温度均匀性较差，需要人工除霜；

风冷型可以理解为家里用的空调，吹出的冷风制冷。冷冻速度快、无霜(自动除霜)、温度均匀性好，但耗电量大、噪音高、价格高。

这个根据需求来选择，一般选择直冷型就可以了。重点是冷藏的需求大于冷冻的需求，原材料大多是需要冷藏，需要冷冻的主要是买的各种水果汁。所以在选择大小的时候需要注意两者的需求，可以选择定制，也是操作吧台。

3、制冰机

制冰机有不同的功率，制冰量，首先一点就是看看自己的奶茶店每天的用冰量，根据自己奶茶店的用冰量选择合适大小的制冰机，制冰机的制冰量要稍大于用冰量。一般奶茶店选择400W左右的功率，60-100KG制冰量就可以了，实际根据不同情况选择合适自己的用量。

制冰机最好买有品质保障的，售后服务好的商家。

4、不锈钢电热开水器

最好选择可以调节控制水温的型号，主要用途是烧热水泡茶。不同的茶泡法会使用不同的水温，茶是奶茶店的主要原料，极少有产品中没有茶，因而它的用量很大，用热水器能保证热水随时供应。

5、蒸汽开水机

冬天做热饮时，用蒸汽将饮料加热，可控制温度。如果开水用量少，也可当开水机使用。

6、果糖定量机

用于定量取用果糖，比如需要10ml，20ml，30ml…按设置好的按健即可出相应的糖量。在奶茶店做生意时，如果慢慢用计量杯去量果糖是会影响效率的，用机器一按即可出糖。

果糖设定可参照相对应型号的说明书，需要注意的事，每天在使用果糖前，可以用量杯先校对一次果糖机，如无偏差可使用。这也是避免出现如果果糖机出糖不准时影响出品口感。

温馨小提示：注意加果糖及出果糖口处要保持干净，不要残留果糖。

8、封口机（可选）

封口机有两种，一种是全自动封口机，还有一种是手动封口机，它们的用途都是密封杯口。不过，全自动的会方便很多，你只需把杯子放上去，它就能自动封口，它比手动的快，而且你在封口的那个时间可以做其他的事，可以提高工作效率。

注：如果店里使用的是配套杯盖，则不需要封口机

9、冰沙机/萃茶机

现在有一机配多种功能的杯，主要用的是冰沙杯，可做各种冰沙、果汁; 如果买的是茶叶包需要萃茶则需要增加一个萃茶杯即可。功能分左侧的时间控制和右侧的速度调整，时间控制1-7档一般为自动档，选择后会自动停止，8档为调速档，手动停止。

如果店里有芝士奶盖系列，只有一台冰沙机的同时，可再增加一台性价比更高的冰沙奶昔机，专用于打细芝士。

10、净水器

开店必需安装的设备，将自来水过滤成直饮水。做饮品的自然离不开水，奶茶都是现做现卖，洗水果，制冰机引入水，蒸汽机引入水，做饮品用的直饮水，都需要用到直饮水。自来水不经过过滤，直接用于奶茶的制作的不符合食品安全。

11、电磁炉/珍珠锅

煮珍珠配套小工具（珍珠漏盆、珍珠漏勺）

若没有珍珠锅的，可用电磁炉煮珍珠：缺点：需人工守候，每隔3分钟左右搅拌。

12、水果切片机（可选）

现在水果茶系列的越来越多，一款水果切片机很重要！它优点在于切片均匀，薄厚可调节，速度快，占地小方便收纳。小兔建议大家可以买国产的机身，进口刀片。这样省钱又实用。当然，也可以不买人工切。

13、厨房电子称

商用30KG称重电子称：用于称冰块，量大奶茶，包括进货的水果食材等。

精准厨房电子称0.01g奶茶店专用：用于精准称量

14、打蛋器：用于手打芝士奶盖

注意打蛋网不要插反，带大圈的打蛋网插入大插孔，用力往里推听到“咔”声，安装完成。

打蛋盆：用于盛放芝士等

15、不锈钢茶桶、大搅拌棒

煮茶，泡茶叶用，容量根据实际需求选择。

大搅拌棒，泡茶叶时搅拌冰块等。

16、奶茶桶

扩展资料

长期饮用奶茶的害处：

1杯奶茶等于4杯咖啡

上海消保委曾对多家“网红”奶茶店展开比较试验，调查显示，一杯奶茶中咖啡因的平均含量达270mg，最高的含量为428mg，约等于4杯咖啡，并未对含有咖啡因做任何提示。

北京朝阳医院营养科营养师宋新介绍，如果快速大量摄取咖啡因，会引起身体与生理不良反应，如出现神经过敏、易怒、焦虑、失眠等。对于倾向焦虑失调的人而言，咖啡因会导致手心冒汗、心悸等症状恶化。

长时间摄入过量咖啡因易造成骨质流失，对骨量保存有不利影响，对女性来说，可能会增加骨质疏松风险。

奶盖茶脂肪含量高

含糖量是奶茶的另一个弊端!试验显示，奶茶含糖量在每杯11～62g，平均每杯34g，超过《中国居民膳食指南(2016)》中建议的25g以下。

“爱喝奶茶的人易发胖。”宋新解释，奶茶常用糖调节口感，摄入过量糖会增加龋齿、超重肥胖风险。经检测，奶茶中的脂肪含量也偏高，尤其是奶盖茶平均脂肪含量达6.3g/100mL，最高的一杯可达41g脂肪，喝一杯需要骑车3小时来消耗。长期大量饮用，不仅血脂可能会升高，而且容易致人发胖。

反式脂肪酸超标

部分奶茶中的反式脂肪酸含量也超标。我们每天反式脂肪酸的摄入量应不超2g，而被检测的奶茶中最低含量为3.7g，含量最高的一杯达6.2g。

摄入过多反式脂肪酸，有可能升高低密度脂蛋白胆固醇，增加患动脉硬化和冠心病的危险性，还可能影响儿童的生长发育及神经系统健康。

参考资料来源：人民网-17家奶茶店被点名！喝奶茶前，请你看看这些

1.开水机
奶茶店的茶饮是一定要用热水冲泡的，开水器能保持持续的热水供应，以防来不及烧水耽误制作时间。

2.净水器
奶茶店用水量非常大，不管是冷水还是热水，通过净水器过滤之后的水能让顾客喝得更放心。

3.制冰机
冷饮是奶茶店必备品，很多顾客都喜欢喝，尤其是夏天的时候，所以制冰机必不可少。
4.沙冰机
专做沙冰的机器，也可以用于做奶昔。如果产品包含这两种，就一定要买沙冰机。
5.冷冻冷藏柜
像一些鲜果、做好的双皮奶等都需要放进冷藏柜保鲜。
6.奶茶操作台
奶茶店的产品都是现做现卖的，奶茶操作台是必备设备。

7.洗水槽
制作奶茶的杯子，用完之后就要立即清洗，因此洗水槽是必装设备。
8.封口机
市面上有半自动封口机和全自动封口机，有条件的情况下，建议是购买全自动封口机，使用起来更简单省时。
9.果糖机
一般奶茶店用的情况很少，像一些大型的奶茶连锁品牌对品质要求比较高，就需要购买台设备。
这些是必备的大件设备，小件的有电磁炉、电子秤、量杯、打蛋器、果酱勺、奶茶桶、冰铲等，以上基本就是奶茶店需要的设备了，大家到真正开店的时候可以酌情选择。

开一家奶茶店流程说简单不简单，自前期的选址定位，装修，再到后期开奶茶店设备清单购买，大大小小烦琐事一堆，对于不加盟自己开店的人来说简直三头六臂都不够用。关于开奶茶店设备购买也是一件让人头疼的事儿，总结开奶茶店设备的清单列举，希望能帮助想开店的朋友。

一、收银区设备

1，收银机

用于收银。每个,奶茶店必备，它不仅是收钱、找钱这么简单，每卖出一杯产品，收银机上都会有记录，十分方便查询和对比哪些产品卖得好，哪些卖得不好。

2，验钞机

可买可不买，一般小奶茶店都不买，但人工验钞准确率不高，容易收到假钱，当然不是验钞机就百分百准确，主要还是要培养员工辨别真假钱的能力，也不能完全依赖验钞机，所以验钞机可适店面情况购买。

二、茶饮操作区设备

1，大操作台

奶茶操作台可定制大小尺寸，也可以直接购买，操作台上面用来日常制作茶饮，下面可放置原料储存，买高档点的，还自带冷藏功能，存放原料时间更长久。

2，制冰机

用于制冰块，大奶茶店用冰量大就需要有制冰机，小奶茶店一天也用不了多少冰块，买袋装冰块就可以，不过会有些麻烦。

3，保鲜柜和冷冻

保鲜柜，主要用于保存那些开封后的物料和鲜果类，因为常温下容易变质。冷冻柜，主要用于冰块冷藏，小吃类急冻冷藏。

4，果糖定量机

用于果糖的定量加糖。通过果糖的定量来使同一种产品的甜味保持一致，不至于出现有的很甜，有的又不够甜的情况。它的价格也比较高，在2200左右。如果你的奶茶店所使用的不是果糖的话就不需要用到它。

5，开水机

主要用途是烧热水泡茶。奶茶店用水多，热水也是常需，不止是烧水泡茶，还有其他很多用处，比如一些粉末状原料，如抹茶、可可类，只能用热水来调开，冷水不行，那样会粘在一起搅拌不均匀，有颗粒感，十分影响产品口感。奶茶店热水用量很大，自己烧水极其麻烦，只有用开水机才能保证热水随时供应。

6，封口机

一种是全自动封口机，还有一种是手动封口机，它们的用途都是密封杯口。手动封口用于早期奶茶时代，如今被淘汰不见踪影。现在都是全自动的，只需把杯子放上去，就能自动封口，它比手动的快；在封口的时间还可以做其他的事，既方便又提高工作效率。

7，手动压榨机

主要用来榨柠檬和青桔。奶茶店一般柠檬用得比较多的，所以需要用到它。

三、厨房设备

1，净水器

用于自来水过滤。不管是日常饮用还是做饮品，自来水不经过过滤，直接饮用或是用于奶茶的制作，对健康都是不利的。自来水过滤有多重要呢？不经过的过滤的自来水煮茶，因为水质地过硬，茶水会更苦涩，不过滤的自来水直接调配饮品也是同理。自来水过滤的本质在于，一般自来水经过净化、沉淀、消毒、过滤等流程，所制出的水含人体所需矿物质，不管直接喝还是做饮品，水质都更健康。

2，电子称

主要用于称重。由于奶茶的很多产品都是要按一定的比例来的，因而需要用到电子称。

3，电磁炉

电磁炉用于日常煮茶，煮珍珠，大功率加热块煮东西更快，奶茶店每天需要换茶2~3次，生意好的时候更不止，考虑耐用性和使用时间，买电磁炉要买好点的。

4，油炸锅，微波炉

奶茶店不止是卖奶茶店，很多奶茶店都有配套小吃，小吃多半是冷藏鲜炸类型，比如炸鸡块，薯条，烤翅这些，这就需要有油炸锅现炸或者微波炉现烤。

5，其它物料用具

各种量杯和盎司杯，量杯的规格有5000ml、1000ml、250ml等。5000的用来泡茶和当容器。盎司杯有40ml的和20ml的。

注意事项：

开奶茶店设备清单列举除了以上这些设备外，还有一些小件用具，例如：制茶的雪克杯、吧勺、茶叶过滤袋、打蛋器、挤酱瓶、挤压嘴、果酱勺、珍珠漏勺、果粉勺、奶茶桶、冰铲、水果刀、开瓶器等等，都是奶茶店的必备常用具，可能还有一些没有列出来，等到真正自己开店的时候，你会发现，需要用到的东西真的太多了。还有，如果你的奶茶店卖咖啡的话，你还需要买咖啡机。

奶茶店一些必备设备：水吧台操作台、 制冰机、开水器、沙冰机、珍珠锅，奶盖机、净水器、自动封口机、冷藏工作柜、商用电磁炉、切片机、果糖机、四门冷柜、收银机全套还有一些设备要根据自身的店面产品是否需要而定。