请问厨师，饭店做菜放食品添加剂吗？

我是专业厨师，我来回答，饭店的菜是放了添加剂，但从没用过山梨酸钾，它只是防腐剂，在超市的零食中会有，我们用的添加剂有，嫩肉粉，食用色素，高弹素，肉宝王，等，起到提鲜，制嫩的做用，危害不大，我们也天天吃，现在食客嘴刁了不会吃这些菜，我们现在推出了无味精菜，用高汤和干贝瑶柱海鲜提鲜，现在提倡健康饮食，添加剂会越来越少

**厨师和饭店在做菜时确实会使用食品添加剂**。
食品添加剂有很多种类，包括增味剂（如谷氨酸钠），着色剂（如人工色素柠檬黄，胭脂红等），漂白剂（如硫磺，H2O2等），防腐剂（如苯甲酸及其钠盐），甜味剂（木糖醇），护色剂（如亚硝酸盐，可致癌，腌制品如腊肉、咸菜中常见，因此要控制用量）等等。
饭店可能会使用一些常见的食品添加剂，如味精中的主要成分谷氨酸钠，人工色素以及一些防腐剂等。不过饭店使用的食品添加剂一般符合国家食品安全标准，而且用量不会过大。
建议不要谈食品添加剂而色变，只要正确、适量地使用食品添加剂，不会对人体健康造成危害。而且饭店也在积极推崇健康饮食，推出的菜品也越来越注重天然和健康，例如一些无味精菜品和高汤、干贝瑶柱海鲜等食材来提鲜。

什么叫食品添加剂，什么防腐的啊，提味的啊，这些东西在你家用的调料里不是都有家入吗，只是厨房用的调料要比家用的要齐全些，在加上厨师的精心制作出来的啊，可能有些东西加入了食用色素之类的那到是有可能，比如说蛋糕上五颜六色的奶油啊之类的东西。

有很多种类的添加剂，比如像常见的山梨酸钾等有的是防腐的，有的是调色的还有改变事物的口感的