什么是传菜间?都有哪些功能?需要多大平米?现在做一个饭庄,里面有十个小包间,两个容纳20人的豪华大包

2025-03-17 23:42:52
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回答1:

做准备和储藏的地点。

放置备用餐具,以及临时放置撤换的餐具、垃圾,菜品由厨房的人员送达后,可以在此处最终检查,并由包厢的服务员上菜,或者展示后,在此处把菜品分装成小碗

门口附近的小隔间就可以,为了保持包厢整体的整洁,避免显得凌乱