这困源要看你买的牛肉的部位。一般来讲；炒菜肉，为牛里脊。你可咐行以咨询牛羊肉铺汪简态老板。低温、滑炒、牛里脊肉可以搭配市场上所有青菜。
比较普遍的方法：往牛肉里放入少许的盐，鸡精，仙鹅牌生粉等，搅拌均匀。
加入鸡蛋清使陪渣牛肉可以成团加入淀粉可以使牛肉很嫩~~都加入之老悉后使劲搅拌芦含悄即可~~
