做豆腐脑豆腐不宜采用不锈钢器皿，豆腐嫌渣脑制作要用到卤水，因为不锈钢对氯离子敏感（比如应力腐蚀），普通304不锈钢做好在氯离芹桐悄子浓度低于25ppm（1ppm是百万分之一）的条件使用。卤水的主要成份就氯化镁。只要你不用卤水、并且不加食轮拍盐的情况下可以用。
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可以用的宏简
豆腐脑一般都不用
卤枣芹水用的都蔽岩裤是内脂
，食醋，葡萄糖
所以不会腐蚀不锈钢
器具
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