雅安十大必吃小吃有哪些？

雅安十大必吃小吃有：雅鱼、阴酱鸡、甜水面、棒棒鸡、雨城猕猴桃、牛肉粉、跶跶面、木桶鱼、酥盒回锅肉、春卷。

雅鱼是雅安市一种珍贵的冷水鱼。形似鲤鱼，鳞似鳟鱼。口感滑爽，肉质细嫩，营养丰富，是历代的贡品。雅玉最大的特点就是头上有一把剑。雅鱼以天然石浆为主食，石浆中含有人体必需的各种微量元素。

甜水面当地有名的小吃。由于重复酱油的重复使用，味道甜而有名气。面条的厚度大概和筷子头一样粗，所以这道面条入口很有嚼劲，还有花生和胡椒的香味，入口会感觉有点甜，最后会觉得辣，香味会在口中停留很长时间。而且用脆花生屑做的面条很好吃。

牛肉粉辛辣爽口的味道，芳香滑滑滑，席卷了大江南北。牛肉粉中的牛肉粉是由几十种香料经过筛选和油炸制成的。它尝起来又嫩又可口。入口肉嫩，肺香。开胃菜。而喝一碗香气诱人、味道浓郁的牛肉汤也是一种美味的享受。文火煮的牛肉粉汤底厚而长，让人回味无穷。

桶装鱼是一家罕见的菜品，现场烹制活鱼。它的味道源自天府四川。桶装鱼在继承传统火锅、中餐、中式快餐的基础上，注入前沿时尚元素，创造独特的风格和风味。

雅安十大必吃小吃：雅鱼，炸洋芋，茶叶煎蛋，甜水面、腊肉香猪腿，椒麻鸡，贡椒鱼，火盆烧烤，哒哒面，木桶鱼。

一、雅鱼，

首先，汤的调味非常好，没有让某种奇怪味道抢了主角，鱼肉新鲜，并且足够入味。去除鱼腥味又保留鱼的鲜味，雅鱼不仅成功完成了以上几点，还有很适合的蘸料，非常好吃！

二、甜水面

甜水面的面条视觉上很像粉，但是吃起来又完全不是那么一回事，口感极劲道！加上可以回甜的复合酱油，香脆的花生和最后麻你一下的花椒，很难想象这种组合能焕发出那么大的魅力，吃完之后，依然会回味良久。

三、炸洋芋

炸洋芋是云南、四川乃至西南地区都流行的一种特色小吃，制作手法是将切成块状或条状的土豆放入油锅中炸，有夹生，透熟和酥脆几种程度。再配以各种佐料，加上腐乳，腌酸萝卜，香菜，葱花以及当地特制辣椒面等加以搅拌，味道香辣爽口，既能解馋又能填饱肚子。

四、椒麻鸡

这是一道流传于四川和重庆、新疆等地的传统名菜。主材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。

1、因为雅安的鱼和雅安的贡椒出名，以前我对雅安的想象，是以为这里会遍地都是贡椒鱼馆子。但实际上，这家店已经揽收了雅安绝大部分的生意，我收到了十几个吃贡椒鱼的推荐，所有的目的地，都指向这一家。包括没有店名而说「雅职院旁边那家」的。

2、顺河抄手

雅安市中心，青衣江穿城而过，所以很多店名里都有「顺河」两个字。蒜泥抄手完美！它是干拌的，红油和蒜泥的香味很浓，肉馅儿汁水丰美~红油的调料比较水，最后我们把红油的都拌到蒜泥里头吃了。要说众多的顺河抄手，还是认这家。

3、黄糖糍粑很糯，里面加了黄豆面儿苏麻籽，一颗一颗的咬起很香。这边甜的食物里面都很喜欢加苏麻籽。吃完辣的，再在嘴巴里包一大口甜的，超让人满足。

4、红糖锅盔

红糖锅盔，一撕开，热气和浓浓的甜香就冒出来，红糖很烫，酥皮层次很多、又香又脆，又不会过于脆。一边哈气一边吃，每一口都要舔到红糖才行~6块钱一个的红糖锅盔，一小时只能做13个。要吃刚出锅的，得等几分钟。

雅安十大必吃小吃有：蔡鸭子、天全薇菜、开水白菜、火锅牛肉粉、酸辣岩水豆花、甜水面、豆花粉、阴酱鸡、蛋烘糕、叶儿耙。

1、蔡鸭子

位于仙茶故乡——名山县蒙山脚下，以香、酥、脆、美的特点而闻名。“蔡鸭子”精选本地在无污染环境中生长，以水、草、虾等为主食的土麻鸭为原料，辅以三十多种香料，继承和拓展传统工艺，经十六道工序精制而成，广泛受到消费者的好评。

2、开水白菜

开水白菜并非开水煮白菜，是因汤清澈如水而得名。是川菜中一款名气很大的精品工夫菜肴。能做好此菜者，只有少数高档饭店的大厨方可为之。此菜的名贵在于制作清如开水的高级清汤。一钵汤要用整鸡、整鸭、排骨、火腿等诸多原料小火精心熬制，再用鸡肉、猪肉茸反复“扫荡”去油，费料费时考手艺。

清澈的鲜汤，融入了众多原料的鲜香美味，味浓厚而不油腻，清鲜而不淡薄。白菜多用卷心的白菜心。选料、制作之精，堪称川菜一绝。其制成品视之清鲜明快，嗅之雅香扑鼻，食之柔嫩化渣，鲜香异常。

3、酸辣岩水豆花

地方小吃，豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。制作豆花需要选用上等黄豆，雅安天然养吧，所以所用的井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。

酸辣岩水豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣岩水豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。

去了雅安，一定不能错过这十种小吃：挞挞面，炸土豆，红糖冰粉，新玉麦粑，钵钵鸡，胖哥蛋烘糕，眼镜哥章鱼小丸子，粉哥冒菜，二毛肥排，重庆鸡公煲。