人为什么要吃饭？

人为什么要吃饭？不过简而言之，无非是“为了生存”和“为了享受”两种。当然，对于我们大部份吃饱了饭的人来说，吃和活着以及做爱一样，只是一种习惯，一种不愿弃的长期的习惯。正如托马斯·布朗所说：“活着这一长期的习惯，使我们不愿死亡。吃饭也是这样，作为“活着”的必要物质基础，吃饭这一长期的习惯，使我们不能不吃，更不愿意去考虑人为什么要吃饭。 许多人也许不假思索地将一句“民以食为天”脱口而出。遗憾的是，我们大概都忘了管仲的原话是：“王者以民为天，民以食为天，能知天之天者，斯可矣”。说白了，仲的意思其实就是：统治者只要让老百姓吃饱，就可以天下太平。 吃喝是极其私人的事，其实，当我们理直气壮地口称“民以为天”的同时，就已经自我授予了被统治、“被吃饭”的角色。换言之，让不让我吃饭，许不许我吃饱，是你的事；我想不想吃饭，要不要吃饱，纯属我个人的隐私。 在这个问题上，古今中外、诸子百家之中，以墨子的观点最得我心，他老人家教导我们说：“其为食也，足以增气充虚，强体适腹而已矣。”（《墨子·辞过篇》按照今人的解释，墨子所说“气”，就是以卡路里来计算的热量，至于“增气”，就是增加热量的摄入；“充虚”指的是补充消耗，保证新陈代谢的需要；“强体” 是供给有益的营养，增强体质；而“适腹”，则是满足口腹，使大脑皮层从合适的口味中得到良性刺激，兴奋味觉，以保证食欲，增强吸收机能。 与其他的“子”们相，平民出身的墨子算是一个不太讲究吃喝的“贱人”，但是，不管墨子懂不懂“大脑皮层”以及“卡路里”之类，除了对于饮食功能之最全面、最简洁的论述之外，我最欣赏的其实是他对饮食的那种“而已矣”的态度。事实上，这种理论和态度看起来十分西化，难怪有中国思想史家怀疑翟墨先生既不是鲁国人也不是宋人，而是一个来历不明的“外国人”。 这就是新的问题：不吃会死，吃了却又吃不好，后果同样是可大可小。也就是说，别以为有口吃就可以得过且了，如果吃的质量不能得到保证，人也会郁闷，会不爽。就像V·伍尔夫所说的那样：“假使一个人吃饭吃得不好，他就不能好好地思想，好好地恋爱好好地睡觉。” 所谓人类的历史，其实就是一部与饥饿做斗争的历史，就是在黑暗中摸索食物并且用心用嘴去分辨哪些能吃、哪些不能吃，哪些好吃、那些不好吃的历史。刘别谦有一部电影名叫《俄宫艳使》，里面有一幕，讲一个苏联女干部在巴黎的一家餐厅吃饭，老板前来她点菜，殷切地问道：“小姐，您想吃些什么呢？” 女干部答道：“我只要青豆和马铃薯。” 老板：“就这么简单吗？” 女干部：“简单就好，你知道，像我们这样的人，是不大把心思花在食物上的。” 老板问：“不花心思食物上，那你的心思都花在什么地方？” 女干部答曰：“我们这些人，关心的是人类的未来呀！” 老板闻罢，大笑道：“喔，你说人类的未来啊，那不就是好吃的食物嘛！来，我亲自为你安排，准备吃一顿美好而丰盛的午餐吧。” 人要睡觉是一种生理反应，是大脑神经活动的一部分，是大脑皮质内神经细胞继续兴奋之后产生了抑制的结果。当抑制作用在大脑皮质内占优势的时候，人就会睡觉。人们在生活中，有工作，有休息，在神经活动中，有兴奋，有抑制。抑制是为了保护神经细胞，以便让它重新兴奋，让人们继续工作。 呵欠是提醒我们睡眠不足的第一个标志。如果18个小时没有入睡，人类的反应时间将从0.25秒变为0.5秒并继续变长。而普通人将开始体验阵发性昏睡，不管在任何地方，大约持续2到20秒，之后你会发现需要重新读一遍刚才读过的东西。你的眼皮变得越来越重，到了20个小时时，你将开始打盹。而根据研究表明，这时正常人的反应速度基本等同于血液中酒精含量为0.08的人———若保持这个数值驾车，你将在很多国家遭到拘留。你还会忘记很多事情，例如二次检查姓名的拼写或在山坡上停车时设置刹车。 在动物王国中，睡眠是与食物、水和性交同等重要的大事。从果蝇到现代人，大家都是如此。不过科学家们都不能确切地了解睡眠究竟是为了什么。是为了使身体重新振作吗？不完全。人们都知道，肌肉并不需要睡眠，只是要间歇性地放松。是为了使头脑保持清醒吗？接近了。良好的睡眠将使大脑受益。但对于大脑如何从睡眠中受益，学者们目前还没有统一的意见。 一种理论认为睡眠有助于使大脑保存人类在清醒时接受的一切信息。而另一种观点则称睡眠是为了恢复能量。还有一部分人提出睡眠往往利用一些神秘的形式帮助我们掌握各种技能。而睡眠到底是什么？ 在上世纪90年代中期发生了两件事，将研究工作的重点引回了睡眠的实质目的。以色列魏茨曼科学院的科学家于1994年提出学者们的研究应着眼于关于错误的记忆处理问题上，而窥视睡眠状态下的大脑的科技也在那时大大提高了。 魏茨曼科学院的科学家们发现人们获取的速眼动睡眠量直接关系到他们在电脑屏幕上识别固定图案的能力。这种技术被称为程序记忆，需要重复操作和实践。而记忆事实，例如记忆美国总统的名字，便是陈述性记忆———一种与速眼动睡眠无关的能力。哈佛大学医药学院的神经学专家罗博特。斯蒂克高德说：“关于记忆，我们的理解总是很天真的。” 意外的发现 但某次，科学家们突然明确了记忆研究的方向。在过去的几年间，斯蒂克高德与他的同事马修。沃克一起在美国波士顿的贝思医学中心研究睡眠对于运动技巧的程序记忆的影响。他们让使用右手的受训者使用左手一遍又一遍尽可能快地打一串数字。他们发现，不管这个实验是在一天中的什么时间进行，受训者的精确度都会在6分钟之后提高60%-70%.而如果受训者在早晨接受实验，12小时之后再重新测试一次，他们的精确度并没有什么大的提高。但是当受训者在晚间受训，并在起床之后再接受测试，他们的速度将提高15%-20%，精确度将提高30%-40%. 令专家吃惊的是，那些拥有最大提高的受训者花费了最多的时间在非速眼动睡眠上。而其他关于视觉或知觉能力的训练则要求受训者拥有较深的睡眠或同时拥有慢波睡眠和速眼动睡眠，有些时候，就算是合上眼睛一个小时也会有很大的不同。而其他时候，整晚的良好睡眠是非常必要的。 隐藏的窍门 关于睡眠与其他有感知的技能的关系仍在继续着。德国卢比克大学的JanBorn和他的同事们公布了一项研究表明为什么睡眠往往给人们带来比较好的结果。他们让106名受训者利用简单但枯燥的数学等式将一串数字转换为另外一串。受训者们并不知道这其中有个隐藏的计算诀窍可以缩短他们的反应时间。而夜间良好的睡眠将参与者发现这种诀窍的几率从23%提高到了59%.也就是说，睡眠是非常重要的。 睡眠的过程 目前我们缺少一个统一的公认的理论解释我们为什么要睡眠，科学家们便将重点集中于阐述睡眠究竟是什么，并处理干扰睡眠的情况，例如焦虑、下肢不宁人综合征（忙腿症，症状为不可控制地不停摆动小腿或整个大腿）以及睡眠呼吸暂停症。他们发现多数哺乳动物（海豚和鲸或许除外）的睡眠被清晰地划分为两个阶段，其中之一表现为眼睛迅速转动，也就是著名的速眼动睡眠（浅睡），而另一阶段则直接被称为非速眼动睡眠（深睡）。人类通常在90分钟之内完成由速眼动睡眠过渡到非速眼动睡眠的过程。但根据某些观察，我们实际上在速眼动睡眠过程中花费的时间远大于这个时间。 如果你通过脑电图观察人类在速眼动睡眠过程中的状态，你会发现仪器将显示很多大脑的行为，如果你在这期间把睡眠者唤醒，他们会告诉你他们刚刚梦到了什么。而在非速眼动睡眠过程中的梦的组成不会超过一两幅简单的画面。不理会那些关于梦的神话，那些试图寻找梦境隐含意义的科学家们的工作进程却不容乐观。目前对于梦的解释最普遍的观点是梦境不过是重复了一小部分先前发生过的事。 脑电图描记器将非速眼动睡眠由浅至深划分为4个部分。第3、4部分表现为明显的低频率脑电波，被专家称为慢波睡眠。而人类在夜晚的头三个小时花在慢波睡眠状态的时间远大于起床前的一个小时。小孩最容易进入慢波睡眠状态，因此在把他们从车里抱到床上去的时候他们总是睡得非常好。另一方面，成年人拥有非常少的慢波睡眠，或许是因为他们在半夜起来的次数总是很多。 慢波睡眠 良好的仪器可以帮助研究者们更进一步了解慢波睡眠究竟为我们带来什么。在《自然》杂志上发表的一篇文章中，威斯康星州立大学的神经病理学家及精神病学家托诺尼表示大脑中那些在清醒时需要忙碌学习新技能的部分需要更长时间的慢波睡眠，这样才能表现得更好。 托诺尼的实验室有11名志愿者，他要求他们利用鼠标在电脑屏幕上点击目标。但志愿者们并不知道研究人员利用改变鼠标光标的形式加大了操作难度，他们需要对鼠标进行修正才能成功点击目标。志愿者被分成两组，一组在练习与测试之间拥有充分的睡眠，而另一组则不睡觉。睡觉的一组大脑电波强度远大于了另一组人，而他们第二天的表现也出色很多。 这到底意味着什么？托诺尼推测慢波睡眠其实削弱了所有神经之间的联系。听起来很有悖常理，但这其实只是一种自我保存。“总的来说，大脑消耗整个身体20%的能量。”托诺尼解释道。大多数能量用于神经元的连接，而你学习得越多便拥有越多的神经键。“因此最后，如果你的神经键非常强大，证明你运转大脑将消耗更多的能量。”托诺尼说：“或许是另一个20%.”然而几天后，大脑中一些新的神经键需要更多的能量而身体或许不能给予。因此其中一些神经线连接将会变弱———这被猜测是在慢波睡眠过程中发生的。这种解释仍然是个假设，但托诺尼认为他已经拥有了证据。“在慢波行为中，所有的神经细胞都活跃半秒钟再沉寂半秒钟。”他说，或许睡眠只是重复修剪并加固神经细胞之间的连接以确保我们在学习新东西的同时不至于忘掉以前学过的。

吃饭是一种人的本能反应。身体会消耗一定的能量，能量耗费后，人们就会有饿的感觉，从而加之人们会想到该进食物了. 所谓吃饭。

一、从营养学角度讲，人们吃饭的目的就是为了健康。万物生长靠营养，营养与生命的关系密不可分，没有生命当然营养无从谈起，但是离开了食物营养，生命也无法存在。但是我们仔细考究，人们吃饭的目的其实是随着社会和经济状况的变化而变化的。在食物短缺时代,我们吃饭的唯一目的就是填饱肚子，不要被饿死，跟本没有条件去考虑其它；但是随着经济的发展，食物供应大大丰富，吃饭的目的已经不仅仅是为了填饱肚子，而是注重满足身体对各个营养素的需要；现在人们吃饭的目的又提升了一个层次，即考虑食物的保健功能，通过食物能达到保健机体，预防和治疗各种疾病的目的。当然从社会学角度讲，吃饭也有许多其它的目的，例如增加社会交往，增进人和人之间感情等，这些都不属于我们今天讨论的范围。

二、食物在人体到底有什么最基本的功能。从营养学的角度讲，食物是营养素的载体，我们吃饭是为了摄取食物中的营养物质。总体而言，食物在人体有以下功能：

1、维持生命与健康，什么活动是需要能量的，例如心脏跳动、呼吸、思考、维持正常体温、摄入食物、排泄等等，都需要消耗能量，这些能量都来自我们每天吃的食物的代谢，如果不能源源不断的补充食物，人就会饿死；另外我们每天头发，指甲的生长，皮肤和肠壁的新陈代谢等等，这都需要营养物质，这些营养物质都来自我们每天摄入的食物。我只是列举了一些简单的现象，其实任何生命活动都需要食物，总之没有食物供应，就没有生命的延续，就没有健康。

2、保证正常生长发育，一个孩子刚出生时只有3公斤左右重，50厘米左右长，经过10多年生长会变成身高很高的青年，他的那些多出来的东西从哪里来的，就是来源于每天供给的食物，没有了食物，也就不会长大；另外一个男婴长成一个男人，一个女婴长成大姑娘，在这个过程中发生了很大的变化，例如第二性征的出现，这都依赖于食物，食物提供了合成激素的原料。

3、供给机体劳动能量，我们每天要工作、学习，这些活动需要大量的能量，能量的需要与劳动的强度，操作熟练程度和劳动时间有关。劳动强度越大，操作越不熟练，劳动时间越长需要的能量越多。这些能量都来源于我们每天摄入的食物，食物的某些成分在体内经过氧化磷酸化就可以供给我们能量，使我们正常的劳动，生活，学习。
三、除了刚才介绍的基本功能，食物还有其它特殊的功能。特殊的功能主要表现在保健的功能，某些食物具有增强免疫力的作用，象菌类食品，有些食品具有维护皮肤健康美容的作用，例如含胶原比较多的食品象猪蹄等；某些食物具有改善智力发育的作用，例如鱼类、核桃等；有些食物具有提高人体适应特殊环境的能力，这些特殊环境包括高温、高寒、低氧分压。

1、吃饭是为了获得营养，获得能量，为了活下去。
2、人每天都要吃饭，通过吃饭吃进营养素，维持生命。人体必需的营养素可分为蛋白质、碳水化合物 (糖类)、脂肪、无机盐和微量元素、维生素、水六类。蛋白质、脂肪和糖类都可以产生能量，维持生命，而进行日常工作都需要能量。
3、科学上来说就是身体无时无刻都在消耗能量维持身体的生命活力，身体的消化器官——胃和肠道，没有足够的食物转换能量，则身体会发出能量缺乏的信号，吃饭的目的则是补充能量以供日常消耗所需。干体力活的人吃得比常人多也是这个原因。

4、每日三餐，食物中的蛋白质消化吸收率为85%；如改为每日两餐，每餐各吃全天食物量的一半，则蛋白质消化吸收率仅为75%。因此，按照我国人民的生活习惯，一般来说，每日三餐还是比较合理的。同时还要注意，两餐间隔的时间要适宜，间隔太长会引起高度饥饿感，影响人的劳动和工作效率。

大脑告诉你饿了，不吃的话。。。人为什么要吃饭？跟“人为什么要做爱”，“人为什么要活着”一，“饮食目的性”也是个极端繁琐而又极端白痴的问题。不过简而言之，无非是“为了生存”和“为了享受”两种。当然，对于我们大部份吃饱了饭的人来说，吃和活着以及做爱一样，只是一种习惯，一种不愿弃的长期的习惯。正如托马斯·布朗所说：“活着这一长期的习惯，使我们不愿死亡。吃饭也是这样，作为“活着”的必要物质基础，吃饭这一长期的习惯，使我们不能不吃，更不愿意去考虑人为什么要吃饭。 一旦被问得急了，许多人也许不假思索地将一句“民以食为天”脱口而出。遗憾的是，我们大概都忘了管仲的原话是：“王者以民为天，民以食为天，能知天之天者，斯可矣”。说白了，仲的意思其实就是：统治者只要让老百姓吃饱，就可以天下太平。 吃喝是极其私人的事，我个人是很不吃这一套把万事都纳入君王之术的理论的，其实，当我们理直气壮地口称“民以为天”的同时，就已经自我授予了被统治、“被吃饭”的角色。换言之，让不让我吃饭，许不许我吃饱，是你的事；我想不想吃饭，要不要吃饱，纯属我个人的隐私。 在这个问题上，古今中外、诸子百家之中，以墨子的观点最得我心，他老人家教导我们说：“其为食也，足以增气充虚，强体适腹而已矣。”（《墨子·辞过篇》按照今人的解释，墨子所说“气”，就是以卡路里来计算的热量，至于“增气”，就是增加热量的摄入；“充虚”指的是补充消耗，保证新陈代谢的需要；“强体” 是供给有益的营养，增强体质；而“适腹”，则是满足口腹，使大脑皮层从合适的口味中得到良性刺激，兴奋味觉，以保证食欲，增强吸收机能。 与其他的“子”们相，平民出身的墨子算是一个不太讲究吃喝的“贱人”，但是，不管墨子懂不懂“大脑皮层”以及“卡路里”之类，除了对于饮食功能之最全面、最简洁的论述之外，我最欣赏的其实是他对饮食的那种“而已矣”的态度。事实上，这种理论和态度看起来十分西化，难怪有中国思想史家怀疑翟墨先生既不是鲁国人也不是宋人，而是一个来历不明的“外国人”。 人为什么要吃饭？为什么不仅要把饭吃饱，还要把饭吃好？聪明的，你告诉我。 这就是新的问题：不吃会死，吃了却又吃不好，后果同样是可大可小。也就是说，别以为有口吃就可以得过且了，如果吃的质量不能得到保证，人也会郁闷，会不爽。就像v·伍尔夫所说的那样：“假使一个人吃饭吃得不好，他就不能好好地思想，好好地恋爱好好地睡觉。” 所谓人类的历史，其实就是一部与饥饿做斗争的历史，就是在黑暗中摸索食物并且用心用嘴去分辨哪些能吃、哪些不能吃，哪些好吃、那些不好吃的历史。刘别谦有一部电影名叫《俄宫艳使》，里面有一幕，讲一个苏联女干部在巴黎的一家餐厅吃饭，老板前来她点菜，殷切地问道：“小姐，您想吃些什么呢？” 女干部答道：“我只要青豆和马铃薯。” 老板：“就这么简单吗？” 女干部：“简单就好，你知道，像我们这样的人，是不大把心思花在食物上的。” 老板问：“不花心思食物上，那你的心思都花在什么地方？” 女干部答曰：“我们这些人，关心的是人类的未来呀！” 老板闻罢，大笑道：“喔，你说人类的未来啊，那不就是好吃的食物嘛！来，我亲自为你安排，准备吃一顿美好而丰盛的午餐吧。”

人是动物，不能进行光合作用，所以要通过从外界摄取能量来为维持自身生长发育。
有句俗话说的是“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌”，但是吃饭却不仅仅是为了填饱我们的肚子，食物还会供给我们身体所需要的各种能量，人的活动离不一这些能量，这就好比是汽车如果没有了汽油就跑不起来了的道理一样，人如果没有了食物也就不存在任何生命活动了，从小到大人的身体及各个组织都在生长发育，而县城也在不断的更新，这就需要许多来自于食物当中的营养物质来满足人的各个组织的发育及更新。所以说人吃饭为了填饱肚子只是表面的一种现象，吃饭其实就是为了维持人体的正常活动，维持人的生命及健康。
科学上来说就是身体无时无刻都在消耗能量维持身体的生命活力，身体的消化器官——胃和肠道，没有足够的食物转换能量，则身体会发出能量缺乏的信号，吃饭的目的则是补充能量以供日常消耗所需。干体力活的人吃得比常人多也是这个原因。