制作步骤
1
准备食材。
2
八角和花椒用温水泡出香味，放凉后加入少许盐、料酒葱、姜。
3
将带鱼放入汤料中腌渍去腥入味约半小时。
4
腌好的带鱼取出吸净水份。
5
双面粘上淀粉。
6
锅中放油烧热，放入鱼煎制。
7
煎好一面后再煎另一面。
8
将煎好的鱼拔到锅边，放入葱姜蒜八角花椒干红椒炒香。
9
加入适量水、少许料酒。
10
加入适量红烧酱油上色。
11
加入生抽提鲜味。
12
烧开后，尝一下汤的味道，根据情况再放入适量盐
13
加入少许糖。
14
大火炖开，转中火，一直开盖炖煮
15
直汤汁快收尽时出锅
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