喝咖啡真的能提神?

不少人喜欢早晨喝一杯咖啡，以期振奋精神，开始一天的忙碌。英国研究人员发现，早晨喝咖啡提神醒脑可能只是心理作用。英国东伦敦大学研究人员征募88名志愿者，年龄在18岁至47岁间，个个酷爱咖啡，一天至少饮用两杯。
志愿者随机分成两组，第一组饮用含咖啡因的咖啡，却获知不含咖啡因；第二组喝下不含咖啡因的咖啡，却获知含咖啡因。随后，研究人员让志愿者参与一系列测试，评估他们的智力表现、反应时间和情绪。
结果显示，与饮用咖啡前相比，第一组志愿者在分辨颜色的测试中表现改善，但反应速度没有加快；第二组志愿者无论分辨颜色还是反应速度都有所改善。
在发表的报告中，研究人员推断，咖啡提神或许源于心理预期。英国研究人员的话报道：“这一发现表明，对饮用咖啡因的预期提高了持续注意力，效果堪比甚至优于咖啡因的影响。”
先前研究涉及早晨一杯咖啡提神对“咖啡爱好者”是否管用。研究人发现，常喝咖啡等含咖啡因饮料的人会逐渐对咖啡因刺激作用产生“抵抗”。研究人员以379名成年人为研究对象，一半人从不或极少喝含咖啡因饮料，另一半人经常饮用这类饮料。他们在16小时内不饮用含咖啡因饮料，随后喝咖啡或没有实际作用 的安慰剂。评估结果显示，常喝含咖啡因饮料者的兴奋程度，与平常很少喝咖啡者喝安慰剂后的兴奋程度相当。

咖啡因--有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。
糖--咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜味。
纤维--生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。
矿物质--含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等。

因人而异吧，我每天都在喝，还行，有效果的。

不够苦吧