葡萄可滴定酸含量是指含钙量。
可按照以下方法测定：
葡萄糖酸钙含有钙元素，可凭借配位滴定法测定钙元素含量来间接测定葡萄糖酸钙含量。取适量样品溶解，加NH3-NH4Cl缓冲溶液与EBT(铬黑T)指示剂，用EDTA滴定液滴定至溶液由紫红色转变为纯蓝色。此时读出EDTA滴定液使用量，计算可得样品中钙元素的含量，由此则可以计算出葡萄糖酸钙的质量，与取用样品质量对比，则可得出样品的葡萄糖酸钙含量。
反应式如下：
Ca2++H2In-→CaIn-（红色）+2H+
Ca2++H2Y2-→CaY2-+2H+
H2Y2-+CaIn-→H2In-(蓝色)+CaY2-
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