西葫芦为什么是苦的？能吃吗？

2024-11-23 22:28:06

推荐回答（5个）

回答1：

可能是西葫芦与观赏型南瓜等其它植物发生杂交，其果实中就可能形成葫芦素。
不能食用。
一般情况下，西葫芦在培育时已经自然去除了葫芦素，可以放心食用。但也有例外，假如西葫芦与观赏型南瓜等其它植物发生杂交，其果实中就可能形成葫芦素。另外，西葫芦也可能因为天气炎热，在环境压力下启动“自我保护”机制，形成苦味的葫芦素，以减少自己被吃掉的可能性。在特定条件下，不仅是西葫芦，黄瓜、南瓜等葫芦科植物的果实内均可能出现葫芦素。因此，一旦发现西葫芦、黄瓜或南瓜有苦味，千万不要食用。
葫芦素：本品对逆转细胞免疫缺陷，激发细胞免疫功能，阻止肝细胞脂肪变性，抑制肝纤维增生等方面有一定作用。能消退黄疸，降低血清丙氨酸氨基转移酶、麝浊、锌浊，消除腹水，改善蛋白代谢。临床可用于慢性迁延性肝炎。

回答2：

祖国医学认为角瓜具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。西葫芦还有增强免疫力、抗病毒和抗肿瘤的作用；还可以促进胰岛素的分泌，可以预防糖尿病的发生，西葫芦还有一个神奇的功效就是可以增强肝肾细胞的再生能力。

　　虽然西葫芦的营养价值很高，但是，它也有不利于我们健康的一面，因为含有一种毒素：葫芦素，居然可以使人丧命。近日有报道，德国一名男子吃了自家种的西葫芦，结果中毒身亡。这究竟是怎么回事？我们一起来看个究竟。

　　这是一位79岁的老人家，身体还是非常的健康，自己家种了西葫芦，也是他们一家平时最喜欢的蔬菜，两个星期前他和她的太太照例吃西葫芦，但是感觉西葫芦非常的苦，可是没在意，吃了很多，结果先是感觉胃肠不适，去医院，结果诊断是中毒，因为他吃的量过大，抢救无效而死亡，他太太吃的量比较少，经过抢救算是捡回一条命。

　　问题就出在这个毒角瓜身上，正常的角瓜是不会发苦的，一旦发苦，就证明角瓜里的葫芦素增加，可以引发人的中毒，一般情况下这种葫芦素的产生会因为以下两种情况，一是如挂西葫芦与一些其他植物杂交种植，还有一种情况就是西葫芦的自我保护作用，在天气炎热气温高的情况下，就会散发葫芦素变苦。避免被人们吃掉。这属于植物的本能保护，也是对人健康的一种提醒，大千世界真是非常的奇妙。

　　其实，不仅是西葫芦含有葫芦素，只要是一些变质的瓜果都有可能产生，专家告诉我们：在某种特定条件下，当然这种特定的条件现在也是很难去把握的，可能发生在种植过程中，也可能发生在运输过程中，或者可能跟季节有关，只要条件适宜，黄瓜、南瓜等属于葫芦科植物的果实内均可能出现葫芦素。不过，出现葫芦素就会有一个非常显著的特征，就是瓜类变苦，这是瓜类的一种保护，也是对人类健康的一种保护，就是提示人们：不要再吃我了，你会中毒的。所以，当你发现食用的西葫芦、黄瓜或南瓜有苦味，尽管扔掉，千万不要食用，不要为了省钱而搭上自己的健康。就像前面的那位男士，也是因为不小心吃了苦西葫芦，结果连命都赔进去。

　　买回来的蔬菜一定要看是否变质，如果变质千万不要吃

回答3：

西葫芦可以吃，西葫芦没有害，对身体很有益，应当多吃，它含有很多营养。西葫芦又名美洲南瓜、茭瓜、是南瓜的变种。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。

≮功效≯
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

≮适用人群≯
一般人都可以食用。

≮适用量≯
每次80克。

≮特别提示≯
不宜生吃。

烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。

≮健康红绿灯≯
脾胃虚寒的人应少吃。

≮主要营养素≯
维生素
(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E 42 0.01 0.03 0.09 - 2 - 0.34 生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克) 泛酸烟酸矿物质元素
(毫克) 钙 - 35 - 0.25 36 0.4 0.2 10 铁磷钾钠铜镁锌 (微克) 硒 (微克) → 参看
营养手册 0.2 21 320 40.4 0.03 9 0.1 0.28

回答4：

弱弱的问下，楼主说的西葫芦是这个吗？

不苦啊醋溜西葫芦很好吃的

回答5：

苦的应该不能吃了

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