想在家里制作美味的蛋糕需要做哪些准备？

电动打蛋器，它转速高，价格也不贵，打发鸡蛋很快，打发奶油也用得到。电烤箱我们可以买一个家庭版的，功率不要太大，够用就可以了。以上是个人建议，仅供参考，谢谢。如果觉得做蛋糕过程麻烦，想快速做出来，也可以试试使用做蛋糕的一种粉：cake mix，里面已经配好低面筋粉，泡打粉和糖，只要加入鸡蛋和其他配料就可以了，非常方便哈。烘焙是一项精准的科学，看似细微的差异，就算只有1～2克，都有可能是导致成品失败的原因。因此对于新手来说，拥有一台可信赖的电子秤非常重要。

我家一年也就做两次蛋糕(宝宝和宝爸的生日蛋糕），以前做蛋糕用烤箱烤，后来因为搬了两次家，不得已扔了很多包括烤箱在内的不方便带走的东西。再后来买了面包机，这第二部分就是蛋清部分，具体操作步骤如下：首先在蛋清中加入少量的醋和糖，进行打发，然后再分两次放入糖进行打发，直至提起打蛋器后蛋清有弯钩产生即可。戚风需要打发蛋白，步骤有些繁琐，需要烤箱。玛芬，杯子蛋糕，磅蛋糕，海绵蛋糕，免烤蛋糕在家做很方便。玛芬和杯子蛋糕用微波炉可以做。

鸡蛋需要蛋黄和蛋清分离，把蛋黄用来和面，蛋清需要打成小泡沫，如果有打蛋器就很快，要将蛋清打成固定的小泡沫，碗倒过来蛋清也不会掉为止。吃蛋糕还是要自己做，自己的的蛋糕没有如何的添加剂，吃的也比较健康和新鲜，既能在操作过程中体会到劳动的快乐，又能吃到自己亲手做的美食。真是一举两得的手工活蛋黄都会取吧，方法很多，我就不细说了。家里没有打蛋器的，可以跟我一样多用几只筷子，这样打散的比较快

工具必备：
1.电动打蛋器
2.面粉筛。筛面粉是个重要步骤，蛋糕的蓬松度可由它决定。如果很讲究，就买个。
3.隔热手套。越厚越好，用的时候最好还加上几层抹布一块用。
4.烤模。最好是可脱的，好脱模。建议买6寸的，成功率较高。
5.小刷子。建议买两把。一把刷油一把刷蛋。如果只烤蛋糕可以不用买。
6.擀面杖。不是擀饺子皮的那种，是用来擀成一大块平整的面皮的。烤饼干或做面包卷时可用。
7.打蛋盆。一个很大很深的碗，最好是不锈钢的，因为如果做戚风蛋糕，打发蛋白的时候不允许一滴水或油，如用塑料碗，会有油水的残留。如果不用分蛋法来做，用一般的塑料大碗就行了。要够大够深，不然打黄油的时候会四处飞溅。
8.裱花袋。用于蛋糕装饰，也可以用来做黄油饼干。

首先要准备好鸡蛋，牛奶，白糖，打发器，水果，烤箱等这些物料，然后在制作的过程中一定要一次性做好，不要时间间隔太久。

常用工具1：电动打蛋器，这个很重要。

常用工具2：宽口大盆，底部是圆滑的，有点深度的。这个至少要两个。做蛋糕时一个打蛋白用，一个装蛋黄与筛面粉用。另外若是有用到奶酪时也可用到。做面包时和面粉也比较实用。

常用工具3：电子称 蛋糕对比例是比较讲究的，所以电子称也是有必要的。电子称有精到0.1g和1g，蛋糕的买精确到1g就好，0.1g一般适用于珠宝与名贵药材。

常用工具4：刮刀、刮板与硅胶刷。刮刀1把、刮板1把，做蛋糕时刮平与切拌蛋白用。硅胶刷可用来刷油，刷蛋液等，烤东西时也需要。

常用工具5：筛子，原料里有面粉，泡打粉等粉类时候，过筛后能避免结小块，使成品更细腻。或者做提拉米苏一类的蛋糕时，最后需要筛入可可粉糖粉的，也必须要用到的。筛子要选有两个耳朵的，这样使用时比较方便，目数：60目，目数越大表示孔越细。