[原料/调料]
高丽菜 1颗
红萝卜 1/2条
(1)盐 3大匙
(2)白醋 4杯
糖 1又1/2杯
[制作流程]
(1)用尖刀将高丽菜菜心部份挖除，即可将菜叶一片片取下，洗净后彻底沥乾水份备用。
(2)将每片高丽菜用手撕成约3～4小片，再均匀撒上调味料(1)使其自然软化出水，约2～3小时后即可将盐水倒掉。
(3)红萝卜洗净并切丝备用，将调味料(2)混合拌匀即为糖醋汁。
(4)将高丽菜、红萝卜丝及糖醋汁一起混合均匀，置於阴凉处或冷藏腌渍约1天后即可食用，期间需翻动多次以使入味均匀，冷藏约可保存2周。
豆腐下锅炸至金黄，加入原汤，孜然粉辣椒粉蒜末酱油搅拌匀浇在豆腐上。
好麻烦，首先要学会腌制臭豆腐，臭豆腐腌好后用油炸。
教你油炸臭豆腐外酥里嫩又香气扑鼻的做法
小火慢炸
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