怎样做咖喱饭好吃

怎样做咖喱饭好吃【咖喱鸡胸肉】

主料：鸡胸肉280克，胡萝卜100克，土豆200克，洋葱150克

辅料：油20克，咖喱块2-3块

做法：步骤1、超市买的食材，鸡大胸一块，中等土豆一个，胡萝卜只用了半根，但是家人都说煮软的胡萝卜很好吃，应该整根都放下去，洋葱小半个就够了。

步骤2、鸡胸切成方块，大小随意，我喜欢大口吃肉的感觉，所以切得比较大，摆盘是小一点的鸡胸肉好看。

步骤3、鸡胸肉洗净后，冷水入锅焯个水

步骤4、土豆去皮切块，胡萝卜切差不多大小的块，洋葱切丝备用，咖喱块我最后用了三块，因为喜欢浓稠的咖喱味道。

步骤5、鸡胸肉煮熟后，清洗干净沥干水分备用。

步骤6、热锅加适量的油，下入洋葱丝炒软

步骤7、加入土豆和胡萝卜一起翻炒

步骤8、最后加入鸡胸肉一起翻炒几下

步骤9、加入两碗水一起烧开

步骤10、烧开后改成中小火慢炖10-15分钟，至土豆和胡萝卜用筷子能刺透为止。

步骤11、加入咖喱块，让它慢慢溶化，始终保持小火慢炖，咖喱块更容易溶化。

步骤12、我觉得汤汁不够浓稠，又加了一块咖喱块进去。

步骤13、全部溶化后，这才是我想要的浓度。

咖喱跟米饭是绝配，其实蔬菜也有了，这一锅配上米饭，一餐好吃的饭就搞定了。

【土豆胡萝卜咖喱饭】

【原料】：小土豆3个、胡萝卜1根、猪里脊肉一小块、生抽酱油适量，食用油适量、咖喱适量、开水适量；

【食谱制作过程】：

1、准备食材，土豆需要去皮，胡萝卜也要去皮，猪肉最好用里脊肉或其它部位的瘦肉，或者换成牛肉也不错。

2、先来处理里脊肉，切成小肉丁，用生抽酱油腌上放在一边备用，这样炒出来的肉肉又嫩又入味；

3、再把土豆和胡萝卜分别切成丁；

4、炒锅上火烧热，放进适量的食用油，油温后把腌制过的肉丁放进去翻炒；

5、肉丁很快就会变色了；

6、再把土豆丁和胡萝卜丁放进锅里；

7、一起翻炒均匀，稍微炒一会儿，土豆经过翻炒后会有一点点变色，胡萝卜经过油炒之后也会更好吃；

8、再注入适量的热水，水量差不多盖住食材就可以了；

9、然后再把咖喱块放进锅里，大火烧开后转中火炖煮，咖喱块也会融化，使味道渗入到食材之中；

10、食材炖煮至熟，再打开锅盖，大火收汁，把咖喱汤汁收浓即可关火了。

11、一大碗土豆胡萝卜咖喱就做好了，咖喱的味道又香又浓，非常刺激食欲哦

牛腩：牛肉不用太瘦的,也不用最好的,牛腩就不错~
配料的蔬菜：两个削了皮的土豆,一根胡萝卜,一个苹果,和一个洋葱
上面这些蔬菜都切丁，用油炒好。
回头看看牛腩，牛腩加冷水煮,先是大火烧开,然后开小火慢慢煮.中间要把飘上来的肉漠漠给捞掉.煮烂要蛮久的时间。
煮肉的时候,可适量放一些酒和葱姜，不放也没什么大关系。
然后就是咖喱了。
先放油,等油热了以后,放咖喱粉下去调,火开的小一点,小心糊掉,等油变成咖喱油了以后(就是咖喱粉溶解在油里了),把切好的牛腩放下去滚一滚,(这样牛肉里的咖喱味会浓一点),等牛腩上都是咖喱色了以后,加水和前面煮牛腩的水,至于比例嘛,一半一半好了,在把前面炒好的蔬菜一起放下去,水要没过蔬菜。
再煮20分钟左右,其实,也不用那么久,主要是为了入味,性子急的,可以等到土豆烂了就出锅,中间放些盐,糖,味精,放多少可以尝一下味道.
等土豆烂了,牛肉入味了,就可以盛出来了
提示：
如果觉得咖喱汁不够稠,可以在最后牛肉和蔬菜一起煮的时候,勾一下芡.
炒蔬菜的时候,可是先放洋葱,等香味出来了,再放其他的.
这样会比较香。