什么下饭菜好吃

10道宝藏下饭菜做法，每一道都是米饭的绝佳伴侣。做这样的菜，一定要换大碗盛饭~

第一道：辣子鸡丁 第二道：干锅豆角

第三道：宫保虾球 第四道：黑胡椒牛肉丁

第五道：干锅娃娃菜 第六道：麻婆豆腐

第七道：水煮鸭血 第八道：鱼香茄 第九道：油淋生菜

第十道：鱼香鸡蛋

在日常饮食当中我们都希望吃到的食物是非常美味的，可以让自己吃得下几碗饭的，可是到底哪些菜菜是好吃又下饭的呢，不放尝试制作地三鲜，鼎湖上素这两道食物吧。

第一道：地三鲜

原料：土豆、茄子、柿子椒。

调料：盐、酱油、醋、水淀粉、鸡精、白糖、香葱、大蒜。
做法：
1、土豆去皮切成滚刀块、茄子留皮切滚刀块、柿子椒掰成块、葱切末、蒜切末
2、用醋、酱油、水淀粉、鸡精、白糖调成碗芡。
3、锅烧热，放油待油温五六成热时，将土豆块放入。
4、不要关小火保持一定油温可以将土豆炸成金黄色捞出待用。
5、等油温再次变热，放入茄块。
6、茄子炸成金黄色捞出待用。
7、待油温变热，放入柿子椒块，迅速炸好捞出待用。
8、锅内留底油煸香葱花。
9、放入茄子、土豆、柿子椒。
10、略微翻炒均匀。
11、这时候加盐入味翻炒均匀。
12、待原料基本有盐的底味了再倒入碗芡让水淀粉糊化汤汁包裹原料。
13、撒入蒜茸和香葱末最后提香。
14、翻炒均匀即可出锅。
第二道：家常简单版鼎湖上素
原料：
西兰花、鲜香菇5个、银耳一大朵泡好、玉米笋一听、木耳。
调料：
葱末、蒜茸、盐、蚝油、生抽、花生油、香油、料酒。
做法：
1、切好所有原料。
2、锅中做油放入葱末、蒜茸煸香，放入所有原料。
3、盖上锅盖、小火2-3分钟。
4、开盖加入蚝油、料酒、白糖、少许盐、调味。
5、用木铲翻炒均匀。
6、最后淋少许香油，出锅装盘。

1、老干妈laoganma
下饭菜的世界里，怎么能没有老干妈！它的味道就好似《送你一颗子弹》的阿香婆，辣的杀气腾腾，而中又带着点香、带着点鲜，不太能吃辣的小伙伴也可以拿它来炒菜。
2、饭扫光fansaoguang
听名字就知道这一定是吃货的福音，减肥者的焚寂煞气。来自四川的它带有自然的川菜口味，特别的炒制工艺让口感更加清爽美味~。野香菌鲜嫩滑爽，片片入味；野竹笋香辣脆爽，回味悠长；野蕨菜润滑无筋，味道馨香。

你认为最可口的下饭菜是什么？

看着这问题，小编忽然不知道如何选出心中最喜欢哪一道下饭菜，虽然说“咸中有味”，但下菜在许多人心里都是麻辣的，香辣的或酸辣的，要与辣味粘在一起才是下菜。今日与大家分享我们最近经常吃的酸菜肉末。用青菜苔来做酸菜，因为最近气温升高，菜苔长得太快，不摘下来老了又可惜，所以用酸菜来做。

摘菜回家时不洗菜，烧一大锅沸水，将菜放入锅内煮至变色(水中不放任何东西)，捞出放入盛有冷水的容器中，冷水要不过菜苔，最后压住重物，放上两三天即可拿出来炒食。

取泡好的酸菜，洗净，用刀切碎，把青苔用手挤去水分，准备一些肥瘦相间的肉末、蒜粒和干辣椒。油锅内先下肉末炒乾，然后加入蒜粒和干辣椒，炒香后放入酸菜，再继续炒几分钟，最后加入盐、生抽、老抽、葱花翻炒均匀。

不久前还出了春笋，价格不如冬笋那么贵，买一份春笋加酸菜炒也很好吃哦！丈夫一个人就能吃完一盘。

冬笋切片，酸菜切1厘米长的小段，再切几片肥厚的腊肉，大蒜切碎，辣椒切段。烧热油锅，下腊肉炒油，蒜粒及干辣椒炒香后，将笋片及酸菜一起放入，炒匀后加入盐、生抽及老抽，再加些清水，焖上三五分钟即可。

有回锅肉也是不错的选择！回锅肉，这是川渝地区的代表性菜肴。将猪肉切片煮熟后，下锅几片炒香，下少许猪油，加少许葱姜，豆瓣酱，再加其它肉片炒香，加盐，再加青辣椒，辣椒，炒香后，焖上三分钟，加鸡精或其他调味品出锅。辣子鸡下饭，肉食补充能量，增加口感，是当年看书时最喜欢的哦。

谈到下一道菜，我觉得这道菜一定有它自己独特的味道，一定吃起来会很刺激。想起来了这个菜：泡椒炒鸡杂！那是怎么做出来的？

首先，我们准备一袋泡椒，四到五个鸡胗和一些蒜苔。

下一步，准备好配料，姜葱蒜蓉辣椒杭椒。

步骤三，把鸡胸肉切成小块，用沸水焯一下，然后冲凉捞起备用。

步骤四：起锅烧油，将材料放入平底锅炒香，放入切碎的泡椒，然后放入鸡胸肉翻炒一分钟，加入料酒生抽，然后将切好的蒜苔放入平底锅炒20秒，开始下盐、鸡精、白糖，最后放入切好的辣椒，撒上葱花即可出锅。酸辣味和爽口的菜肴下锅就好了！你一定要再吃三个大馒头。

朋友们还分享了他们喜欢的美食：

每个人都会有自己喜欢的口味，每个人的口味也不一样，有些喜欢吃酸和甜，有些喜欢吃辣，有些喜欢吃味道重一点的菜，等等，不同的人有不同的口味。

第一道菜是鱼香肉丝，这是一道川菜，很多人到饭店都会点这道菜。实践较为简单：①配制肉丝、辣椒丝、胡萝卜丝、豆瓣酱。②起锅烧油，将腌制过的肉丝放入另一锅烧油，下入花椒、辣椒、豆瓣酱炒香，再下入肉丝和其它材料，最后调味③勾芡出锅！

第二道菜是肉片茄子，这道菜是酸、甜的味道。

第三道菜叫蚂蚁上树了，也叫肉末粉条。这个菜肴配以米饭，非常美味。作法：①准备红薯粉煮半熟备用，肉馅腌制15分钟备用②起锅油时，先放入葱姜蒜头，再放入肉馅炒至变色，下入粉条炒匀，调味，生抽，老抽，最后出锅！

我觉得这几道菜是下饭最好的，无论是配米饭或馒头、烙饼，都很爽口，大家可以试试！

也有些朋友分享他们的观点：最好吃的菜是妈妈烧的青椒炒肉丝，但凡能吃点辣的人都会喜欢上它，懂得炒的人，炒出的辣椒吃起来特别香，我喜欢吃螺丝椒，特点是皮薄，脆嫩，辣味足，从香味和味道上来说，哪一道菜是大菜椒所没有的，好吃得惊人

很多人在日常生活中都是出现一些没有胃口的状况，这类状况在许多女士的身上都十分普遍。非常是到夏天高温天气的情况下，大部分人都没什么食欲去吃米饭，此刻就需要一道能够 非常好下饭的菜来令人提高自己的食欲。日常生活能够 非常好下饭菜的菜式也是有很多种多样，那麼有什么能够 自做的小菜类型呢?



美味的小菜有什么

剁辣椒芹莱炒粉丝

剁辣椒芹莱炒粉丝

用材： 芹莱 一小把(约300克)、粉丝 一小把、肉馅儿 200g、剁辣椒 1炒勺、蒜泥 1勺子、生姜沫 1勺子、米酒 15ml、生抽 15ml、糖 1勺子、盐 1-2克、芝麻油 少量;

作法

1.芹莱清洗滚刀块，蒜姜切末，粉丝提早泡软预留;锅内火油，放入蒜生姜沫进行爆香后添加饺子馅煸炒至掉色;

2.肉沫掉色后沿锅边烹入米酒;放入剁辣椒，炒出香味后加生抽煸炒匀称;

3.莴笋丁和粉丝倒进锅中，添加盐糖调料后煸炒匀称;起锅前淋入芝麻油制做进行;

辣椒油捞汁脆百叶窗

主要材料：牛百叶500g



辅材：莴笋丝200g

调味品：香辣捞汁200克、青柠檬生抽沙拉汁100克、辣椒油50克、熟芝麻20克

制做：

1、莴笋切丝焯水太凉，牛百叶焯水太凉拽干水份;

2、香辣捞汁加青柠檬生抽沙拉汁、辣椒油、熟芝麻调均匀;

3、青笋铺底、牛百叶盖面淋香辣辣椒油捞汁就可以;

特性：麻辣脆爽，青笋解腻，食物中间相辅相成。

金菇肥牛卷

主要材料

肥牛片、金针蘑

芥兰

辅材

蒜肉、丝瓜

红萝卜、青小辣椒

香油、绍兴酒

生抽、芡粉

作法流程

1. 将金针蘑去尾端，青红椒切条，蒜头拍碎切蓉。

2. 用肥牛片包囊金针蘑和青红椒丝卷起来。

3. 绍兴酒、生抽和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉加热高火4分钟。

4. 芥兰切割成3公分的段儿，焯水给油、盐，捞起来备用。

5. 锅内加点油煸香蒜末，倒进香油、老冰糖、黑胡椒粉、芡粉调成料汁，浇在牛肉卷上。

6. 长盘放置焯熟的芥兰段，将牛肉卷堆放在上面，黄瓜切片，小辣椒丝装饰设计，就可以。

松茸菌炖土鸡



主要材料：土老母鸡

辅材：松茸菌、葱姜段、葱段

制做：

柴鸡汆尽鲜血下锅加温开水加葱姜段和清洗松茸菌，文火炖至，鸡脯肉粑熟调料撒上葱段摆盘就可以。

特性：鸡脯肉粑香、老母鸡汤菌味醇正。