蜂蜜存放一年之久，还能吃吗？

每年在槐花盛开的时候，我们这里的路边就有很多的养蜂人来这里驻扎，我家里也会在这个季节买上一大罐蜂蜜储存出来，慢慢享用。蜂蜜因为有润肠通便的功效，我父母因为年龄大了有些便秘，所以每天早上都会空腹兑温开水喝上一些蜂蜜。蜂蜜属于我家里常年都储备的食物，而且存放的时间都很长。记得有一年家里买的蜂蜜放在床底下，很久都忘了食用。直到搬家清理才发现，出了蜂蜜已经凝结成乳白色的颗粒状以外，尝一下还是非常甜的。

蜂蜜存放一年还能吃吗一，蜂蜜里的主要成分，蜂蜜中的碳水化合物由5%的蔗糖、25%—35%的葡萄糖、35%—45%的果糖以及5%—7%的果糖组成。蜂蜜只含有少量的维生素和无机盐，与蔗糖相比它的营养价值并不具备太大的优势，因为蜂蜜比较甜，因此它的使用量也比较小。二，蜂蜜的储存方式蜂蜜如果存放在密闭的容器中，经常用干净的无水、无油的盛器取用，放置在阴凉干燥的地方，那么几乎可以无限期的保存。因为蜂蜜里的酸性和高含糖量能够抑制微生物的生长，不被微生物侵蚀的蜂蜜自然是可以长期保存的。蜂蜜也可以冷冻保存，这样存放的蜂蜜会结晶成用筷子都戳不动的结晶。蜂蜜最忌高温存放，温度过高会导致蜂蜜变味，还可能会使蜂蜜的颜色变暗。所以存放了一年之久的蜂蜜，只要保存得当，那么是不影响食用的。

蜂蜜的百变吃法每天早上用温水冲泡蜂蜜，空腹饮用有助于润肠通便。蜂蜜最好不要用热水冲泡，因为那样会杀死蜂蜜中的活性物质，影响蜂蜜的营养和口味。蜂蜜还可以用来烹制甜食，比如烤肉时用蜂蜜兑水刷在皮面，会使肉皮变得爽脆，很多脆皮类菜肴都是用蜂蜜制作的。还有可以把蜂蜜添加到面粉里，然后制成很多美味的糕点。结语:存放一年以上的蜂蜜，只要保存得当，浅尝没有酸味和异味，都是可以食用的。很多加工的蜂蜜，上面标注的保质期也在18个月以上，所以放置一年的蜂蜜完全可以食用。

　　蜂蜜保存时间和蜂蜜自身质量有很大关系，纯正的蜂蜜经由小蜜蜂充分酿造，蜂蜜的含水量比较低，波美度高，抗菌性很强，可以抑制细菌滋生，这样的蜂蜜在保存良好的情况下可以保存很久不变质。

　　但是你若是购买了含水量较大的蜂蜜，那就是很容易发酵变质的。因为蜂蜜中的含水量一旦超过21%，就会促进酵母菌的生长繁殖，酵母菌就会不断分解蜂蜜中的糖分，从而产生酒精和二氧化碳，蜂蜜就出现了发酵变质的情况。并在表面生成一层浓厚的气泡，还伴随着浓烈的酒味和醋味。这样的蜂蜜已经滋生了大量的细菌，不建议继续食用。保存一年的蜂蜜若是没有发酵变质，还是可以继续食用的，不过最好还是在保质期内吃完，毕竟蜂蜜的营养物质是不断流失的。

可以吃，因为蜂蜜的保质期是一年半到两年，所以一年的蜂蜜是可以吃的。

能。蜂蜜只要保存得当，并且没有出现任何的变质的情况下是可以继续吃的。但要是蜂蜜出现了发霉或者吃起来口感变酸那就不能继续吃了。

只要是真蜂蜜存放一年还可以吃，如果是被人兑了糖水的那种加蜂蜜就不可以吃了。