主料：鸭800克辅料：调料：姜10克胡麻油20克料酒15克盐5克做法：1.先用热水将洗净切块的鸭煮一下，去血水，然后沥干待用；2.用麻油起锅，待热后，将姜片爆香；3.待姜片变色，可把鸭子倒入，翻炒；4.然后加入半碗料酒或米酒，1碗水；5.待水开后，将火调小点，炖煮40～50分钟；6.起锅前，加入盐调味。
