银雪鱼适合做水煮鱼吗？

不适合，银雪鱼做水煮鱼根本就是浪费，海鱼比淡水鱼鲜味，一旦海鱼做水煮水，鱼中的鲜味就没有，海鱼肉比较嫩滑，鲜甜。所以一般人都不会这样浪费海鱼，淡水鱼肉比较粗，韧度高，是最合适做水煮鱼

可以的！银雪鱼肉质非常嫩不耐煮，煮鱼之前要先把银雪鱼用淀粉蛋清腌制一下，这样才不容易把鱼煮碎，煮的时间不要超过五分钟！

只要是鱼都可以做水煮鱼。只是口感不一样。味道也不一样。

可以做水煮鱼的，只要是煮透煮熟就可以

用料

主料

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  鳕鱼3条

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  西芹200克

辅料

• 油

  2汤匙

• 郫县豆瓣酱

  2汤匙

• 盐

  5克

• 白糖

  5克

• 料酒

  2汤匙

• 生抽

  1汤匙

• 醋

  1汤匙

• 葱姜蒜

  适量

• 花椒

  3克

• 干辣椒

  10克

水煮鳕鱼的做法

1.

把鳕鱼收拾干净，沥净水分


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2.

把西芹洗净切片


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3.

把沥净水分的鳕鱼靠背部切一字刀，装盘备用


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4.

热油，炒香葱花，放入西芹煸炒，加少许盐调味


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5.

把炒熟的西芹盛入碗中，铺底


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6.

热油，炒香葱姜蒜，放入郫县豆瓣酱，小火煸炒均匀


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7.

烹入料酒，炒出红油


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8.

加适量清水烧开，加盐、白糖、生抽、醋调味


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9.

放入备用的鳕鱼，敞盖，大火煮5分钟


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10.

翻面再煮3分钟，然后旺火收汁


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11.

出锅盛入碗中


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12.

重新起锅，热油，放入花椒、干辣椒炒香


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13.

将其浇在鱼的上面，即可上桌品味


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水煮鳕鱼成品图

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烹饪技巧

1、配料也可以选择绿豆芽、绿甘蓝、青笋、黄瓜等，只要自己喜欢的就可以。
2、煸炒郫县豆瓣酱时，烹入适量料酒，可以去除异味，增加香气。