首先要看看房产证上的名字是你爸爸的还是你奶奶的。如果是你爸爸的名字,房产证过户就不需要你奶奶的子女签字。如果是你奶奶的。那肯定要你奶奶全部子女都要签字。缺一不可。
需要奶奶到公证去公证。签名放弃手续就行了。