真的可能性大些，越是正宗的蜂蜜越是容易结晶，你可以采用第4种方法试一下。 4种简单鉴别方法： 一是看颜色：真蜂蜜颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。
看形状：真蜂蜜挑起可见柔性长丝，不断流。 假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。看标签：凡配料表中注明白糖、果葡糖浆等成分，应为假蜂蜜。 二是闻，真蜂蜜有淡淡植物味的花香；假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
三是尝，真蜂蜜香甜可口，有轻微的淡酸味，结晶块牙咬即酥，含之即化；假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味
蜂蜜凝结是正常现象，观察是不是像荤油一样，腻乎的，参糖的凝结像板结的一样，硬硬的，然后沙沙的感觉，据说，蜂蜜凝结与几天的蜜有关。
蜂蜜比较浓稠，冻结了很正常尽量要封紧些这样不会影响口感
真的，好的蜂蜜低温下冻洁像猪油一样
蜂蜜有结晶是正常的，别担心，是真的
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