菜干怎么做？

可以做成干菜烧肉。

材料：五花肉500克，干菜300g，油适量，盐适量，葱1把，生姜片适量，料酒10毫升，生抽30毫升。

1、将五花肉洗净，煮一锅水将肉放入绰烫，加入少量料酒去腥。

2、梅干菜事先洗泡干净备用，准备一锅水下梅干菜，先将梅干菜煮开，再放入适量生抽继续小火慢慢煮。

3、将烫好的猪肉捞出准备。

4、起油锅下葱段和生姜煸炒。

5、下猪肉，再加适量料酒煸香。

6、加适量生抽将猪肉烧入味。

7、梅干菜越煮半个小时后，将梅干菜拨开，一层梅干菜放一层肉，将肉夹藏在梅干菜中间，继续小火焖煮至肉酥烂。

材料：小白菜、水。

1、先把小白菜的叶子摘下来，然后用水清洗。

2、在大锅里加足够的水，然后煮，把洗净的卷心菜加热到七分钟。

3、把小白菜从锅里拿出来，用冷水把它沥干，如图所示。

4、然后全部沥干之后，把所有的白菜用竹子全部挂起来放在通风处风干。

5、最后，晾晒通风一个星期，风干之后，拿回来用袋子装好保存即可。

食材：白菜，清水。

步骤:

1.买回的白菜，用清水稍泡几分钟，这样容易洗掉菜心里夹的沙粒。

2.将所有的白菜，都洗干净，注意不要掰开，这样容易晒制。

3.锅中放入热水煮滚。

4.放入部份蔬菜烫软。

5.烫软的蔬菜夹出洗干净的菜筛里沥水。

6.将蔬菜一条条地放到衣架上，挂在有阳光晒到的阳台上晒制。

7.每天晒制，直到晒干，将菜干小心从衣架上取出，用保鲜袋装好即可。

小贴士

1.  晒制菜干前，先查看天气预报，冬天的艳阳天是晒制菜干最好的天气，连续四五在的艳阳天，就可以放心的晒制菜干了。

2.  晒制后的菜干，已经丧失水份，所以必定比新鲜的蔬菜要少N倍，一般挑价钱便宜时的蔬菜来晒制，今天我买的蔬菜是一块八。

3.  可选择自己喜欢的蔬菜来晒制，比如芥菜，我是最喜欢的，可惜价钱太贵，没买。