加工鲜面条的最佳详细配方

2024-12-31 00:53:41

推荐回答（3个）

回答1：

制作鲜面条的配方和步骤如下：
配方：
1. 高筋面粉500克
2. 淀粉50克
3. 盐12克
4. 筋力源5克
5. 香兰素适量
6. 水200-250克
步骤：
1. 将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀。
2. 将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中。
3. 将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
以上就是制作鲜面条的配方和步骤，希望能够帮助到您。

回答2：

主要是选用面粉，水的掌握。及赶面的技术等

回答3：

1. 配方配料：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。
2.操作工艺：
将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀。
将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中。
将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。