纯粮固态发酵法酿造白酒的国家标准号是什么？

2025-02-12 04:55:46

推荐回答（5个）

回答1：

纯粮固态发酵白酒产品的标签标志及包装标志均应使用纯粮固态发酵白酒产品的标志，具体标注方法按GB10344和GB7718标准执行。包装标志按GB191《包装储运图示标志》的规定执行。

感观、理化指标的试验方法按GB/T10345-1989规定的方法检验。卫生指标的试验方法铅按GB5009.12规定的方法检测。根据不同类型白酒的特点按照其传统的工艺要求，用曲经固态糖化、固态发酵、固态蒸馏后贮存、勾兑制得的白酒产品。

扩展资料：

生产纯粮固态发酵白酒的主要原料要求符合相关标准，必须是高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等，颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。

纯粮固态发酵白酒的生产必须具备良好的环境条件，生产企业必须具备齐全的纯粮固态发酵白酒生产装备及必要检测手段，建议采用ISO9000质量保证体系、ISO14000环境保证体系和HACCP食品安全保证体系及完善的产品质量检测系统生产出纯粮固态发酵白酒。

参考资料来源：百度百科-纯粮固态发酵

回答2：

事实上，对于真正喜欢喝酒的人应该都知道，用固态酿酒法做出来的未必都是好酒，但是好的白酒一定是固态酿造法。

那么，什么是固态法酿造？

事实上，固态法是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产出的白酒。传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。这种方法指的是从选粮到酿造一直到消费者口中没有任何酒精、添加剂等化学元素，纯粹的是粮食酒调兑出来的标准数，消费者最直观的感受就是，不上头，不口干，醒酒快，对身体不产生伤害。

除了固态法之外，还有液态法。液态法是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。有调香法、串香法和固液结合法，或者相互移植、渗透而生产的多种工艺。

那么，是不是固态酿造法就一定是好酒？

答案是否定的，我们知道，固态法是一种工艺过程，但是除了工艺之外，原料、勾调工艺同样也对酒的好坏影响极大。很多人应该都知道，好的白酒，一般都是优质谷物、粮食酿造，尤其是糯高粱。当初朱元璋为了禁止酿酒，直接下令“无得种糯”，从原料上禁酒。从现在的情况来看，好的白酒尤其是酱香型白酒，都是采用糯高粱，比如说飞天茅台，采用的原料都是特殊的酿酒原料中的珍品，即红缨子糯高粱。事实上，这种粮食支链淀粉比普通糯高粱高出70%，使得酒体更加醇厚。

回答3：

回答4：

是的。因为用这种方法酿造出来的白酒口感特别好，让人回味无穷。

回答5：

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