不同的油会含有营养成份，所含的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例也略有不同，因此很难说哪个更好些，从营养的角度来说油最好是轮换着吃，不要固定吃一种或二种，以获得更加多样的营养。
食用油除了猪油和菜籽油，还有一种油王——山茶油，营养价值比橄榄油还高
