芹菜怎么弄好吃

芹菜怎么做好吃
芹菜炒肉丝：需要准备一些芹菜，酱油，山芋粉，盐以及猪肉，先把猪肉切成细丝，加入一些酱油，山芋粉以及盐，用手抓均匀，然后芹菜切成段，锅里面加油，等到烧热以后把肉丝放进去翻炒出香味，快要熟的时候就把肉丝盛出来，另外准备一个锅子加油烧热，芹菜翻炒一下，闻到香味就可以把肉丝放进去翻炒一会儿，关火再把红辣椒丝放进去就可以吃了。
炒芹菜豆腐干：需要准备一些豆腐干，芹菜，一些花生油，豌豆，淀粉，白砂糖，生姜，姜汁，花椒，味精，盐，把豆腐干切成条状，芹菜切段，放到开水锅里面焯一下捞出来，花椒泡热水制作成花椒水，锅里面加入适量的油烧热，把生姜丝放下去炝锅，然后再加入豆腐干炒透，把芹菜段以及其他的调味料也一起放进去，大火炒到嫩熟，然后加味精调味勾薄欠，淋上一些明油就可以出锅了。
做凉拌芹菜，需要准备一些花生米，芹菜，盐，香油，鸡精，芹菜切成斜的小段，芹菜，花生米焯水，然后放到盘子里面加一些香油，鸡，精盐搅拌均匀就可以吃了。

芹菜怎么做不苦
想要芹菜做出来不苦，那么就需要先把芹菜切成段状，也不要切得太短，否则剪起来会比较麻烦，但也不要切得太长，太长就会影响到味道，可能会比较不入味，然后大蒜拍碎切成比较大块的蒜蓉，生姜切丝，锅里面加油烧热，把蒜放进去，再加一些芹菜翻炒均匀，加入适量的水，醋，料酒，老抽，糖，盖上锅盖，芹菜一定不能生的，否则苦味就很明显，锅里面加水烧开，然后把水倒掉，倒入芝麻油，豆腐，生抽，搅拌均匀就可以吃了。

芹菜的功效
芹菜可以达到降低血压作用，因为它里面有很多芹菜素，在很短的时间里面降压的效果就能很好的体现出来，而且有研究发现，芹菜的降压作用和颈动脉体化学感受器的反射作用有很大关系。
芹菜可以帮助睡眠，让睡眠质量有所提高，主要就是因为芹菜里面含有生物碱成分，所以有失眠问题的人就可以吃一些芹菜汁。
芹菜能够帮助减肥，芹菜里面含有非常丰富的膳食纤维，能够让肠道蠕动的速度变得更快，而且里面所含有的一些化学物质，可以让脂肪分解速度更快，让胆固醇脂肪的吸收变得比较少，达到瘦身作用。

腊肠炒西芹：

1.西芹一把，摘干净以后用清水冲洗，切成2.5厘米左右的段，放在盘中备用。

广式腊肠洗净后斜切成片，装在盘中备用。大葱一段，斜切成马蹄片，生姜一块，切成菱形片，抓入一把红干椒。

2.锅里烧水，开大火把水烧开，把芹菜倒入焯水30秒后，捞出沥干水分，继续烧水，然后再倒入腊肠，把腊肠焯水20秒就可以捞出控水，捞出腊肠后尽快用凉水冲洗。

3.锅内加入植物油，倒入葱，姜红干椒翻炒，把葱姜爆香以后，倒入腊肠，翻炒几下后倒入料酒，把料酒翻匀以后，倒入芹菜继续大火翻炒。

4.加入生抽，食盐，味精，胡椒粉，白糖，翻炒化开调料以后，勾入水淀粉，开大火收汁，临出锅的时候，加入辣椒红油，再然后就可以出锅装盘。

技术总结：

1.腊肠焯水捞出后，尽快用凉水冲洗，冷却腊肠的温度，免得腊肠过软。不喜欢吃辣的，最后的辣椒红油可以不放。

2.在烹炒过程中，尽量用大火快炒，缩短烹炒的时间。

西芹含有丰富蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素C、糖类、氨基酸及矿物质和膳食纤，其中磷和钙的含量较高。另外，芹菜叶中营养成分要高于芹菜茎。

我觉得斤菜炒牛肉最好吃。你可以把芹菜洗净切断，再把牛肉切成薄片，起油下锅加牛肉炒成八成熟一备用，然后再加入芹菜，换一点芡粉料酒炒熟就可以了。