草鱼怎么洗才干净？

1、去除鱼的黑膜和贴骨血
新鲜宰杀的鱼的腹腔内都有一层黑色的薄膜，这可是细菌的滋生地，一定要用手清洗干净，另外紧贴着草鱼脊椎部位的淤血也要清洗干净。

2、去除草鱼鱼皮外膜
把去鳞片后的鱼放在热水里烫一下，然后用刀背轻轻刮掉即可。

3、最后去除鱼的腥线
在鱼尾和鱼鳃处各切一刀，可以看到两个白色的点，这个就是腥线，把白线往外拉，边拉白线边用刀从鱼尾往上拍，直至抽出腥线。
这样处理后的鱼就没有腥味了，可以放心大胆的食用了。

可以从鱼背部剖开，也可以从鱼肚子处刨开，把内脏掏干净。掏内脏的时候，注意不要弄破鱼胆，不然鱼肉吃起来可能会有苦味，一旦鱼胆破了，就要用大量清水冲干净。鱼鳔是可以吃的，营养美味，不要丢了。一些大鱼，鱼肚胃也很脆嫩美味，可以刨开清洗干净炒来吃。

一些鱼类腹腔内有大量脂肪和黑膜，这些都需要刮干净，黑膜会有苦腥味，脂肪也可能带腥味，且大量脂肪下锅煮吃起来很油腻。此外，一些鱼腹腔内还有淤血，淤血带有腥味，这些要清除干净。至此，一条鱼就基本清理干净啦，没有特殊情况就可以冲洗干净下锅了。

熟练的人可以用各种刀具随意刮鱼鳞，但对于生手，用杀鱼刀刮鳞就很可能伤到手了,动作也难。为了刮鳞快，也不安全不伤手，可以去市场上买专用的刮鳞器，如果买不到刮鳞器，也可以买一铁刮子回来，刮大鳞片用粗铁刮，刮小鳞片用铁刷即可。

刮鳞， 去腮，去内脏，苦胆不要弄破，其次是把鱼肚皮里面的黑膜刮掉， 这个很腥， 要处理干净 ，除了常规的刮鳞，去内脏，去鳃之外，记住用冷水洗，不要弄碎胆。然后在酒里泡一会去腥味。