百叶怎么做好吃

食材：牛百叶300克、大蒜15克、香菜10克、香葱5克、盐5克、味精3克、白糖3克、辣椒面10克、花椒油和米醋各5克、老干妈豆豉20克。

1、鲜牛百叶洗净切成细丝，放入盘中备用。  

2、大蒜切末，香菜和香葱切成小寸段。  

3、锅中放入清水300克，大火烧开，放入切好的牛百叶，下入开水焯下，迅速倒入漏勺控水备用。  

4、锅中烧热下油20克左右，大火烧热，取一只碗，将辣椒面放入碗中，用凉油拌一下，防止辣椒面变糊，用锅中的热油汆热做成红油。  

5、取一只干净的碗放入蒜汁、盐、味精、白糖、米醋、花生油、香油、汆好的红油、老干妈豆豉，拌匀调成红油汁。  

6、把焯好的水发百叶码入盘中，用调好的红油汁淋在上面，撒上香菜段即可。  

7、这样一道营养美味的牛百叶荤菜即可完成。

莴苣炒百叶，相信大多数人都是很熟悉下的，主要原料：莴苣、百叶经过加工做成，味道鲜美，其富含很丰富的维生素跟微量元素，可谓是对人体功效多多，那马问题来啦，莴苣炒百叶怎么做才好吃，以及有什么作用与功效，接下来就仔细的说一说。
一、莴苣炒百叶怎么做才好吃
用料：
胡萝卜、百叶(各少许)、油、盐(各适量)、莴苣一根
步骤：
1、莴苣去皮洗净切丝用少许盐腌制，胡萝卜洗净切丝，百叶洗净切丝;
2、锅里油烧热，放入胡萝卜炒匀;
3、接着放入百叶炒匀;
4、再放入莴苣丝炒匀(炒之前把腌制的莴苣丝挤干水分;
5、加少许盐炒匀;
6、再炒一下即可出锅。
二、莴苣的功效与作用
1、促进消化
莴苣能刺激消化酶的分泌，具有增强食欲的作用，其乳状浆液能增强消化腺和胆汁的分泌，能增强消化器官的能力，对便秘或消化功能弱的人十分有利。
2、利尿通乳
莴苣具有利尿通乳的功效，小便不畅或乳汁不通可以多食用，它含有的钾元素利于水电解平衡，从而可以促进乳汁分泌及排尿。
3、预防贫血
莴苣中含有丰富的维生素以及矿物质元素，所含的铁元素极易被人体吸收，对于缺铁性贫血患者十分有利，平时多吃一些能预防缺铁性贫血。
4、防癌抗癌
莴苣是一种抗癌的蔬菜，它的热水提取物对于癌症细胞有一定抑制作用，能预防肝癌和胃癌发生，还能缓解放化疗产生的副作用。
5、抗过敏性鼻炎
多吃莴笋或有意想不到的好处，因为新研究浮现，它再对抗过敏性鼻炎方面有一定的作用。

三、百叶的功效与作用
1、润肠通便
牛百叶能润肠，适合便秘和大便干结的人食用。在进行牛百叶的药理研究的时候，我们发现牛的胃肠粘膜提取物对急性胃粘膜病变，有预防和促进愈合的作用。
2、滋养脾胃
牛百叶归脾经和胃经，直接作用于我们的脾胃，这也是牛百叶最主要的功效，它的药性平或者温，对于脾胃虚寒有一定的调养作用。

水豆腐百叶窗是一种豆类食品，喜爱素餐的群体全是根据水豆腐来消化吸收蛋白。水豆腐百叶窗对身体有很多益处，常常服用能够维护血管，细致皮肤。水豆腐百叶的做法十分多，它的发热量很高，已经减肥瘦身的盆友最好是小量服用。水豆腐百叶窗归属于寒凉，身体素质较差的群体及宫寒的女士最好是不必过多服用水豆腐百叶窗。



水豆腐百叶窗的营养成分

水豆腐及水豆腐产品的蛋白质含量丰富多彩,并且水豆腐蛋白质属彻底蛋白质,不但带有身体必不可少的八种碳水化合物,并且占比也贴近身体需要,营养成分较高;水豆腐含有雌激素食物,能维护血管内皮细胞不被氧化毁坏,常吃缓减血管系统的毁坏,防止骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的产生,是更年期妇女的守护神;丰富多彩的大豆卵磷脂有利于神经、血管、人的大脑的生长发育生长发育;大豆蛋白粉能恰如其分地软化血管,维护血管体细胞,防止心血管疾病;除此之外,水豆腐对病后调理、减肥瘦身、细致皮肤亦很有益处。

百叶窗豆腐的热量

百叶豆腐串的发热量是170 卡路里,碳水化合物化合物1.60克,人体脂肪12.00克,蛋白12.00克,是一种高水份、高蛋白食物的食品,减肥瘦身时适当服用。

水豆腐百叶窗作法详细介绍：

1、水豆腐切片，百叶窗切三角形，焯水控干。

2、锅内给油，放进黑木耳、毛黄豆爆锅，加少量米酒及沸水，煮沸后放进水豆腐和百叶窗，一起烧大约五分钟，放盐、糖、鸡精调料就可以，摆盘。



3、另起油锅将葱段煸出香气放进水豆腐的上边就可以。

水豆腐去豆腥味

绰水方式 ：将水豆腐切割成尺寸相仿的小三角，随后放到水锅中，与凉水另外加温，待温度升高到90℃上下时，应改用微火控温，渐渐地见水豆腐上调，用力捏时觉得有一定强度时捞起来，浸凉水中就可以。

熏百叶豆腐

原材料

百叶豆腐2块，荼叶1汤匙，小麦面粉2汤匙，糖2汤匙，大骨汤600ml，生抽1杯，老冰糖2/3一茶匙，小卤包1包，白胡椒粉少量。

制作方法

1、将百叶豆腐清洗，放进卤料中，卤20分钟后取下。



2、取一只炒锅，基础垫层锡纸，放进熏了解熏架，排进水豆腐，熏2分钟后歇火，水豆腐表层涂少量芝麻油。

3、水豆腐取下并切割成粗条形，加些葱段、朝天椒末及淋些卤料就可以。

百叶可以烧三鲜汤，将百叶，虾米，鸡丝再加少量黑木耳，放入锅中，然后放点姜丝和葱丝，加水，大火烧开，然后改小火即可，装碗，色香味俱全，味道非常的鲜美。

菜谱简介
百叶肉卷是一道美味可口的名菜。
材料
百叶3张，猪肉糜300克，鸡蛋1个，料酒、葱、姜、糖、盐、鸡精、酱油、香菇、淀粉、五香粉适量。
做法
1、肉糜加料酒、葱姜末、糖、盐、鸡蛋、鸡精、酱油、香菇末、五香粉充分搅拌。
2、一张百叶对半切开焯水沥干水份，铺满一层薄肉糜卷起来。
3、肉卷放蒸锅蒸15分钟，凉后切小段。