正宗港式奶茶怎么制作？

用料  (两人份)

黑白淡奶    100ml    

开水    300ml    

斯里兰卡乌瓦红茶    5克（喜欢茶味浓的可以酌情增加）    

白砂糖    20克    

港式奶茶的做法  

• 准备好所需茶、奶、糖、茶杯

  

• 乌瓦红茶茶味偏重，取约5克左右即可

  

• 红茶倒入耐热的器皿中

  

• 沏茶的水约90度左右。如果不方便测温度，那么选择开水就好

  

• 加入300ml左右的开水，静置1分钟左右

  

• 在茶汤中加入白砂糖，可以用搅拌棒微微辅助搅拌，帮助茶叶出味

  

• 待茶汤色浓，散发悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶

  

• 稍事搅拌后倒入有滤网的茶壶中即可，如果没有滤网也可以用奶茶的茶袋过滤

  

小贴士

1. 黑白淡奶供应市场的局限性，如果想采购，基本途径就网购了。 
2. 如果对风味要求不严格，可以用三花淡奶代替。当然用牛奶也不是不可以，就是味道会差一些。 
3. 用手冲调比较简单方便，也可以用小奶锅煮茶（水开后关火，放入茶叶，盖盖焖1分钟。），茶味会散发的更为彻底。 
4. 如果喜欢喝热的，可以煮完茶后滤出茶叶，把茶汤和黑白淡奶一起倒入锅中。加热的淡奶保持锅边小泡即可，无需大开。如果喝常温的手调即可。 
5. 如果夏天喜欢喝冰镇的，在杯中加入足量冰块，倒入手调奶茶。冰块是为了降温，无需等待冰化了再喝。那样会变相稀释了奶茶浓度。 
6. 我为了不多占杯具，用的是耐热的量杯冲调的。一个是方便观察加了多少水和奶，一个是可以少刷几个杯碗，嘿嘿，供参考吧。

秘制奶茶的具体做法和教程。

1． 煮水至沸腾状态：（茶壶短嘴加拼配好的120g茶粉，如：红茶120g。对应水量是：2600ml加水到从上至下三个孔排水口第二排；2． 待水沸腾后，将茶粉放入茶袋中，冲一次，然后用2档（中火）煮3-5分钟左右，视实际情况而定时间长短以不出现茶味“老”为原则，适当掌握时间；3． 冲三至四次；关小火至1档（小火）局3-5分钟左右至茶青味不浓（视实际情况掌握时间长短）4． 最后再对冲一次，并拉压茶袋榨出茶汤即可。

港式奶茶的用料  (两人份):
黑白淡奶 100ml ，开水 300ml ，斯里兰卡乌瓦红茶 5克（喜欢茶味浓的可以酌情增加） ， 白砂糖 20克
港式奶茶的做法步骤
1.红茶倒入耐热的器皿中
2.沏茶的水约90度左右。如果不方便测温度，那么选择开水就好
3.加入300ml左右的开水，静置1分钟左右
4.在茶汤中加入白砂糖，可以用搅拌棒微微辅助搅拌，帮助茶叶出味
5.待茶汤色浓，散发悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶
6.稍事搅拌后倒入有滤网的茶壶中即可，如果没有滤网也可以用奶茶的茶袋过滤

港式奶茶的小贴士
1. 黑白淡奶供应市场的局限性，如果想采购，基本途径就网购了。
2. 如果对风味要求不严格，可以用三花淡奶代替。当然用牛奶也不是不可以，就是味道会差一些。
3. 用手冲调比较简单方便，也可以用小奶锅煮茶（水开后关火，放入茶叶，盖盖焖1分钟。），茶味会散发的更为彻底。
4. 如果喜欢喝热的，可以煮完茶后滤出茶叶，把茶汤和黑白淡奶一起倒入锅中。加热的淡奶保持锅边小泡即可，无需大开。如果喝常温的手调即可。
5. 如果夏天喜欢喝冰镇的，在杯中加入足量冰块，倒入手调奶茶。冰块是为了降温，无需等待冰化了再喝。那样会变相稀释了奶茶浓度。

1． 煮水至沸腾状态：（茶壶短嘴加拼配好的120g茶粉，如：红茶120g。对应水量是：2600ml加水到从上至下三个孔排水口第二排；2． 待水沸腾后，将茶粉放入茶袋中，冲一次，然后用2档（中火）煮3-5分钟左右，视实际情况而定时间长短以不出现茶味“老”为原则，适当掌握时间；

3． 冲三至四次；关小火至1档（小火）局3-5分钟左右至茶青味不浓（视实际情况掌握时间长短）

4． 最后再对冲一次，并拉压茶袋榨出茶汤即可。