大型金枪鱼如何做好吃不腥？

【准备食材】：酸菜大概250克左右， 撒入半勺子糖，或者用蜂蜜代替都行。金枪鱼一条，去头后洗净劈分成两半备好。

找个干净的调料碗，加入辣椒酱一勺子，海鲜酱汁俩勺子，料酒三勺子，清酒三勺子，辣椒粉半勺子，大酱半勺子，杨梅汁三勺子，胡椒粉少许，牛肉粉适量，芝麻粉一勺子，蒜末俩勺子，姜末一勺子，如果有梨汁或者苹果汁液的，也加入三勺子，然后搅拌均匀。一定要多搅拌几次，使其非常均匀。

【做法】1：起锅，底下放入酸菜后，把金枪鱼放入上面。

2：将兑拌均匀的调料均匀的涂抹到金枪鱼上面，一定要摊平。

3：红绿辣椒各自一个切成圈，放入金枪鱼上面，洋葱一个洗净去皮切成洋葱圈放入，加入点葱花。

4：一切准备就绪，开大火，开始煮炖。一边煮炖一边不停地搅拌均匀，待到煮炖到八分熟，关成小火继续煮炖。直到熟透为止。

5：熟透后，香飘十里不如你。酱香汤浓，而且没有腥味。吃货小伙伴们，你赶紧做做试试吧。这种做法最大程度保存来金枪鱼的营养成分，酸酸辣辣的口味，又十分开胃。

步骤 1
先把鱼肉用切好的姜和绍酒腌制大概十分钟左右，去掉鱼腥味。然后把其他所有的材料先洗好，切好备用。

步骤 2
烧一锅开水，然后把鱼肉稍微焯一下水，感觉要熟了取出备用。

步骤 3
先把锅烧热，倒入适量的油（注意，这里的油需要多用一点，因为金枪鱼的肉不像五花肉那样有油脂，所以为了能过烧出香香的红烧味，需要加入多一点的油）。然后下姜蒜炒香把处理好的鱼肉下锅炒熟，接着加入胡萝卜和土豆翻炒，在此过程中加入两大勺的老抽和绍酒上色翻炒。

步骤 4
上好色后加入开水，加水只要加到锅的一半多就好，不需要盖过肉。然后加入葱，桂皮，八角，干辣椒，盐和冰糖。盖上锅盖小火煮30分钟左右。此期间注意需要调一下味。这就可以按自己的口味咯（可甜一些，或是咸一点，或辣一点，个人喜爱口味不同，自己调试）

步骤 5
30分钟后，汤还有，如果喜欢带抽的汤的可以到此上桌；如果喜欢干一些需要收汁的话，可以揭开锅盖继续翻煮！到收汁的时候要特别注意别过了就糊了～

金枪鱼属大型海鱼腥味较浓。
想要不腥做之前要用料酒或花雕酒泡。
正常要泡一个小时左右。
泡过的金枪鱼用胡椒粉料酒腌制。
然后再烹制就没有腥味了。

鱼类吃起来不腥需要加很多的调料，主要是料酒和肉蔻，金枪鱼加了做就不腥了

金金枪鱼如何做好吃不行大型金枪鱼。再次烹炒的过程中要加入料酒。中介创造美食操作教程。