水煮鸡蛋上的褐色斑点可能是由于鸡蛋内容物水分渗透并聚集在蛋壳上所引起的，但也可能是由于母鸡的料或者是母鸡抵抗力较差等引起蛋壳色素分布不均匀，所形成的褐色斑点。
如果鸡蛋没有发生变质，一般是可以吃的。但如果鸡蛋有异味或斑点颜色过深，建议不要食用，因为可能由于存放时间过长，导致鸡蛋变质。
总之，是否能吃鸡蛋上的褐色斑点，需要根据鸡蛋的新鲜程度和斑点形成的原因来判断。
一般健康的鸡蛋。不论蛋黄和蛋清都是没有杂色。如果发现有褐色斑块，那是因为母鸡的输卵管出现炎症，所导致的。一般食用并无大碍。如不放心可以把斑块去掉！打开的生鸡蛋也能发现淤血斑块。
可能是鸡蛋壳，应该没什么事的，不敢吃就丢了吧。
可以把那一小块挖掉
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