剁椒鱼头的做法材料银白木耳100克，猪肝200克，青红椒少许，油、盐、糖、葱姜蒜、料酒、淀粉、鸡精适量。做法1、猪肝切片放少许盐腌几分钟再冲洗干净，去除水分后加入干淀粉抓匀。2、起锅烧开水，下猪肝焯烫，变色后立即捞出。3、白木耳泡发，青红椒洗净切块。4、起锅热油爆香葱姜蒜，放银白木耳煸炒1分钟。5、放猪肝、青红椒翻炒片刻。6、放料酒、糖、盐、鸡精调味即可。
