步骤1：小河虾备好。
步骤2：小河虾洗净后放入盐、料酒、白胡椒粉拌匀腌制10分钟。
步骤3：小河虾腌制好后把多余是水分倒掉，再放入玉米淀粉拌匀。
步骤4：锅中放油，油量稍微多点。
步骤5：待油温5成热时下入小河虾。
步骤6：保持中火不时的翻炒。
步骤7：炒到小虾没水分开始变脆时，就得转中小火。
步骤8：最后炒到小虾颜色金黄，入口酥脆即可关火出锅。
步骤9：出锅后放到厨房纸上，吸掉多余的油脂即可。
香酥小河虾
〖材料〗小虾、鸡蛋、面粉、葱、姜、白胡椒、盐
〖做法〗准备：小虾洗净后加入一个鸡蛋，一大勺面粉，葱姜蒜粉、白胡椒粉、盐适量，搅拌均匀，腌制半小时；
2. 用筷子夹起几只粘在一起的虾，尽量的让虾粘连的紧一些；
3. 放入温热的油锅中，小火慢炸. 一边炸黄后翻面再次炸黄即可夹出。
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