可以。
韭菜和香菜都是促进食欲和增强消化功能的食材，鸡蛋和香菜叶在鸡蛋面和鸡蛋饼里面可以经常吃到的。
韭菜含有挥发性的硫化丙烯，具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有抑制作用。
扩展资料：
注意事项：
1、和面时，每500克加1个鸡蛋，不但可增加营养，而且下锅后不混汤。
2、和面时，加一点盐，可以增加面团筋力，防止下锅后破皮。
3、调馅时，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料。可以防止饺子馅出汤。
4、拌肉馅时，加点用花椒和八角泡的水，不仅可以去腥味，而且肉馅鲜嫩。
5、包饺子前，可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿，这样包时就不会出汤了。
6、包肉馅饺子时，可放一点泡过的茶叶，能清口，去腥，除膻气。
参考资料来源：百度百科-香菜饺子
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