土壤污染对食品安全的影响有哪些

2025-02-11 09:43:31

推荐回答（3个）

回答1：

1，农药污染：

农药在生产和使用过程中都可以导致环境的污染，现已成为重要的“公害”之一。目前，我国使用量最大的农药为有机磷农药，广泛用于农作物的杀虫、杀菌、除草。

人大量摄人或接触后可导致急性中毒，轻者有头痛、头昏、恶心、呕吐、无力、胸闷、视力模糊等，中度中毒时有神经衰弱、皮炎、失眠、出汗、肌肉震颤、运动障碍等，重者则会肌肉抽搐、痉挛、昏迷、视物模糊、呼吸困难，最后因呼吸麻痹而死亡。

2，氟化物污染及危害：

氟化物主要来自于生活燃煤污染及化工厂、铝厂、钢铁厂和磷肥厂排放的氟气、氟化氢、四氟化硅和含氟粉尘。

当受害严重时，使整个叶片枯焦脱落。由于农作物可以直接吸收空气中的氟，而且氟具有在生物体内富集的特点，因此在受氟污染的环境中生产出来的茶、蔬菜和粮食的含氟量一般都会远远高于空气中氟的含量。氟化物会通过禽畜食用牧草后进入食物链，对食品造成污染，危害人体健康。

扩展资料：

土壤污染物大致可分为无机污染物和有机污染物两大类。无机污染物主要包括酸、碱、重金属，盐类、放射性元素铯、锶的化合物、含砷、硒、氟的化合物等。有机污染物主要包括有机农药、酚类、氰化物、石油、合成洗涤剂、3, 4-苯并芘以及由城市污水、污泥及厩肥带来的有害微生物等。

当土壤中含有害物质过多，超过土壤的自净能力，就会引起土壤的组成、结构和功能发生变化，微生物活动受到抑制，有害物质或其分解产物在土壤中逐渐积累通过“土壤→植物→人体”，或通过“土壤→水→人体” 间接被人体吸收，达到危害人体健康的程度，就是土壤污染。

参考资料：百度百科——农药污染

参考资料：百度百科——土壤污染

回答2：

土壤污染直接影响食品原料的品质。环境中的污染物通过生态循环最终都会进入土壤，对食品原料的生长、加工、食用等过程都有影响。

污染的土壤生产出
的农副产品进入食物链，最终进入人体,对人体健康造成严重损害。
在土壤污染造成的食品安全问题中，以铅、砷、镉、汞等重金属造成的食物
污染最为严重。

铅中毒能造成人体造血机能、神经系统和肾脏的损伤，引发口臭、
呕吐、肠胃绞痛、消化性溃疡、便秘等症状；砷中毒就可能导致皮肤癌、肺癌、
结肠癌、膀胱癌等。

砷还可导致胎儿畸形，出现角质皮肤色素沉着、发冷、黑脚
病等病症；镉中毒后会损害肾脏，影响呼吸系统健康，并造成钙等营养素的流失；
汞中毒会增高人体的血压，增加成人心脏病突发的危险。

汞还是引起免疫系统疾
病的根源之一，如果孕期、哺乳期妇女汞中毒，就会间接影响胎儿、婴儿的身体健康。

扩展资料：

土壤污染物有下列4类：

1、化学污染物。包括无机污染物和有机污染物。前者如汞、镉、铅、砷等重金属，过量的氮、磷植物营养元素以及氧化物和硫化物等；后者如各种化学农药、石油及其裂解产物，以及其他各类有机合成产物等。

2、物理污染物。指来自工厂、矿山的固体废弃物如尾矿、废石、粉煤灰和工业垃圾等。

3、生物污染物。指带有各种病菌的城市垃圾和由卫生设施（包括医院）排出的废水、废物以及厩肥等。

4、放射性污染物。主要存在于核原料开采和大气层核爆炸地区，以锶和铯等在土壤中生存期长的放射性元素为主。

参考资料来源：人民网-土壤污染防治法：让群众住得安心、吃得放心

参考资料来源：百度百科-土壤污染

回答3：

常见土壤环境污染物对农作物的影响
1重金属污染及危害
土壤中重金属含量的变化受多种因素的影响。一般而言，来源主要分为两类，即：自然源和人类活动源。地壳的岩石中含有多种重金属，岩石经自然风化，使重金属汞、铜、锌、铅、砷、铬、镉、镍等广泛存在于土壤中。
2农药污染及危害
农药在生产和使用过程中都可以导致环境的污染，现已成为重要的“公害”之一。目前，我国使用量最大的农药为有机磷农药，广泛用于农作物的杀虫、杀菌、除草。人大量摄人或接触后可导致急性中毒，轻者有头痛、头昏、恶心、呕吐、无力、胸闷、视力模糊等，中度中毒时有神经衰弱、皮炎、失眠、出汗、肌肉震颤、运动障碍等，重者则会肌肉抽搐、痉挛、昏迷、视物模糊、呼吸困难，最后因呼吸麻痹而死亡。
3氟化物污染及危害
氟化物主要来自于生活燃煤污染及化工厂、铝厂、钢铁厂和磷肥厂排放的氟气、氟化氢、四氟化硅和含氟粉尘。当受害严重时，使整个叶片枯焦脱落。由于农作物可以直接吸收空气中的氟，而且氟具有在生物体内富集的特点，因此在受氟污染的环境中生产出来的茶、蔬菜和粮食的含氟量一般都会远远高于空气中氟的含量[7]。氟化物会通过禽畜食用牧草后进入食物链，对食品造成污染，危害人体健康。
4煤烟粉尘、金属飘尘及危害
煤烟粉尘是由炭黑颗粒、煤粒和飞尘组成的，产生于冶炼厂、钢铁厂、焦化厂和供热锅炉等烟囱附近，以污染源为中心周围几十公顷的耕地或下风向区域的农作物都会受到影响。随着工业的发展，在某些工厂附近的大气中，还含有许多金属微粒，如镉、铍、锑、铅、镍、铬、锰、汞、砷等。这些有毒污染物可以降落在农作物上、水体和土壤内，然后被农作物吸收并富集于蔬菜、瓜果和粮食中，通过食物和饮水在人体内蓄积，造成慢性中毒。
5酸雨及危害
大气中SO2和氮氧化合物是酸雨物质的主要来源。由于矿物燃烧，含硫矿石冶炼和其他工业生产过程中产生了大量的硫和氮氧化合物，经过大气化学反应转化成硫酸和硝酸，再以酸性降雨的形式返回地球表面。目前大气中的硫和氮的化合物大部分是人类活动造成的。
当酸雨进入土壤或水体后，抑制有机物的分解和氮的固定，会使土壤和水体酸化。
6多氯联苯及危害
多氯联苯是目前联合国环境署致力消除的12种持久性有机污染物之一，存在于水体、空气和土壤中，并通过食物链的传递，对环境和人体构成危害。有关资料表明，人类接触多氯联苯可影响机体的生长发育，使免疫功能受损。孕妇如果多氯联苯中毒，胎儿将受到影响，发育极慢。此外，多氯联苯还会导致引发癌症和免疫力低下。
7酚类污染物及危害
酚类污染物主要来自焦化厂、煤气厂、炼油厂、合成树脂、合成纤维、农药、化学试剂等工业废水。灌溉水中含有的酚类物质会在作物中蓄积，使其具有酚的臭味，使农作物减产或枯死，影响作物产品质量

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