杂菜菌菇豆腐煲怎么做

杂菜菌菇豆腐煲 

主材料：    

豆腐    一块    凤尾菇    适量    蟹味菇    适量    金针菇    适量    鸡肉或者猪肉    适量    肥猪肉（可选）    适量    上海青    适量    卷心菜    适量    番茄    一个    鸡蛋    两只    

调味料：    

油    适量    盐    适量    黑胡椒    适量    葱花    适量    

杂菜菌菇豆腐煲的做法  

• （可选步骤）将肥猪肉放入锅中炼出猪油待用，猪油渣切碎。

• 鸡胸肉或猪腿肉剁碎，打入鸡蛋一个，放入少许盐、黑胡椒粉和油（若选鸡胸肉这是可将猪油渣一起放入），随后疯狂搅拌，挤成一个个小丸子待用。

• 在锅中放入猪油或者其他油，把豆腐煎至两面金黄，然后放入水，煮到汤变奶白色。

• 取砂锅放入切丝的卷心菜，把汤和豆腐倒入砂锅内，放入丸子和所有菇，煮滚后，上海青、番茄也放进去，最后调味，在中间卧个鸡蛋，盖上盖子，关火，焖几分钟。

• 最后，最重要的一步，打开盖子，撒入葱花，开吃！

1.准备食材。
2.豆腐切块在淡盐水里浸泡十分钟，葱切小段，姜切片，木耳提前泡发好撕成小朵，香菇洗净切片，杏鲍菇洗净切成薄片。
3.炒锅放油烧热放入葱姜煸炒。
4.放入杏鲍菇，香菇。木耳煸炒。
5.倒入适量清水烧开，放入适量调味料。
6.放入豆腐改中火炖煮十分钟左右食材完全熟透入味。
7.出锅前放入，盐，鸡精调味翻匀即可。
8.盛入提前预热好的砂锅里。
9.也可随意放些小葱末或香菜末，一个小胡萝卜花做点缀。