每个烤箱的脾气不一样，不知道你是烤几寸的，8寸的，你先150度，至少60分钟，熟不熟用手轻轻拍拍蛋糕，如果熟了你按的地方会马上起来，考好后马上倒扣在烤网上等凉了再脱模，蛋白必须打到位。希望你能成功
火候的问题，火候不要太大，因为烤箱跟烤箱的火候都不一样，建议150度左右，烤箱中间层，20分钟左右，你可以试一下
温度打低点 时间长一些 蛋糕越大 温度越低 时间越长 否则就会出现这样的情况
烤箱的温度没有设置好，太高了，要170度，一小时左右
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