用料
各类海鲜:螃蟹，皮皮虾，虾 花蛤，蛏子等贝壳类
大重庆 （一种类似火锅底料）
香菜
各类蔬菜:金针菇，土豆 豆芽，莴笋等
花椒大料葱姜蒜，干辣椒
海鲜大咖的做法
1:螃蟹，虾，皮皮虾蒸熟
2:贝壳类过开水快速焯一下捞出
3:所有蔬菜切段的，切后片的都铺在盛海鲜的大容器里铺一层
4:炒锅放适量油，放入葱姜蒜花椒大料炒香，放入大重庆（类似火锅底料的一种或者麻辣烫的底料都可以）炒匀，放入水煮开，可多煮一会
5:先把贝壳类铺在盛蔬菜的大容器上，再把螃蟹等海鲜铺在最上面
6:倒入熬好的汤汁
7:直接把大容器放在煤气灶上，两个灶开火煮开
8:煮开后移到餐桌上，大容器底部有盛固体酒精的槽，可点燃酒精加热
9:可炸干辣椒油浇到海鲜上，撒上香菜段就可以大口吃海鲜啦~
花蟹、花甲、爬爬虾、基围虾、基围虾、扇贝、干贝、鲍鱼、蛏子、肉蟹、基围虾干贝、八爪鱼、爬爬虾、目鱼、扇贝、小黄鱼、小龙虾。
各种海鲜的识别-不同海鲜的分项处理-秘制酱料的调制-汤料的调制-组盘搭配--火候运用。
整个海鲜大咖的做法，你可以到专业的烹饪学校学习。
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