鸡的哪个部位最适合炖汤

鸡基本上所有部位都可以炖汤，都是整鸡炖汤最为好。

炖鸡汤的窍门：

1.需要剔除的部位：鸡身上的一些部位，直接影响着鸡汤的口感和成色，在烹饪之前必须要去除。鸡爪上的趾甲。指甲里残存大量细菌，不利于鸡汤的卫生。去除鸡的内脏和鸡屁股。

2.用淘米水浸泡：先干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟，这样会使鸡肉更嫩。

3.冷水下锅：让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味。

扩展资料：

鸡汤的营养价值：

1.鸡汤中含有大量的维生素C，能够有效地抑制人体内的炎症以及粘液的过量产生，对鼻腔堵塞，流鼻涕，头痛，疲倦，喉咙刺痛感，咳嗽次数，发烧等有显著的缓解作用，对清除呼吸道病毒有较好的效果。

2.鸡汤还有提高人体的免疫功能的作用。

参考资料1：人民网_炖鸡汤注意7个细节 5类人群不宜喝鸡汤

参考资料2：人民网_鸡汤营养价值虽高 但这四种人不适合喝鸡汤

　　整鸡都可以炖汤，最适合炖汤的部位是鸡排。下面介绍一下鸡汤的做法：
　　主料：鸡1只
　　辅料：生姜1块、料酒3滴、大蒜3瓣、香葱1根
　　鸡汤的做法
　　1.准备好食材

　　2.把大蒜剥皮,葱打结备用

　　3.锅里加水把鸡肉放里面煮开,去血水

　　4.去掉之前的血水把鸡肉冲洗干净再加入水

　　5.加入打结的葱

　　6.加入生姜、大蒜

　　7.加入料酒去腥

　　8.大火烧开再转小火煲30分钟完成

最好整只，不过骨头炖最好…但时间长点