清炖羊头蹄的做法，清炖羊头蹄怎么做

主料：羊头肉500克,羊蹄肉200克
辅料：腐竹80克,荸荠150克,枣（干）30克
调料：香菇（鲜）80克,酱油5克,味精2克

清炖羊头蹄的做法：
1. 先将羊头、蹄洗净，放沸水中烫片刻，取出刮去小毛，用刀切开两边后斩件，再放入沸中烫片刻，以去除羊膻味，取出放炖盅内；
2. 马蹄（荸荠）去皮洗净；
3. 冬菇浸软洗净去蒂；
4. 红枣去核，与腐竹等一起放入炖盅内，注入沸水约八成满，盖上盅盖，放入沸水锅内隔水炖约三小时至酥，原盅端出供用。

清炖羊头蹄，暖胃又滋补
对于吃货来说，羊头蹄是一道不可错过的美味佳肴。清炖羊头蹄汤色清澈，肉质鲜嫩，入口即化，不仅好吃，而且营养价值丰富，有温补气血、强筋健骨的功效。制作清炖羊头蹄并不复杂，下面就来详细介绍一下它的做法。
食材准备：
羊头1个
羊蹄4个
生姜1块
大葱2根
料酒适量
盐适量
做法步骤：
处理羊头蹄：羊头切成块，羊蹄劈开。将羊头蹄放入冷水中浸泡1小时，去除血水。
焯水：将羊头蹄放入沸水中焯水，去除浮沫。焯水后捞出，沥干水分。
爆香：热锅倒油，放入生姜和大葱爆香。
放入羊头蹄：将焯好的羊头蹄放入锅中，翻炒均匀，加入料酒去除腥味。
加水炖煮：加入适量清水，没过羊头蹄。大火煮开后转小火慢炖2-3小时，直至羊头蹄软烂。
调味：加入盐调味，根据自己的口味调整咸淡。
收汁：待汤汁变少，即可关火收汁。
装盘：将炖好的羊头蹄盛入盘中，撒上葱花点缀，即可享用。
贴心小贴士：
选择新鲜的羊头蹄，肉质会更鲜嫩。
焯水可以去除羊头蹄的腥味，使汤汁更加清澈。
炖煮的时间可以根据羊头蹄的软烂程度适当调整。
清炖羊头蹄搭配其他小菜，比如米饭、馒头、烧饼，别有一番风味。
食用清炖羊头蹄时，可以根据自己的喜好加入辣椒油、香菜、醋等调味品。
好了，清炖羊头蹄就做好啦，是不是很简单呢？赶快动手尝试一下吧！