选址，店内环境，口味，与同行对比，学习其优点。其中重要的还是地理位置和口味。
口味 和环境 卫生 服务 都是缺一不可的 都很重要
一、加盟方面
在开鱼火锅加盟店的时候，首先创业者需要注意选择品牌的问题。品牌的好坏会影响店铺的经营情况。如果说选择的品牌在市场上形象不好，那么开店之后肯定就不能够吸引更多的顾客进店光顾，并且选择的品牌不好的话，可能后期也给不了自己店铺太多的帮助，这样的加盟就显得没有意义了。
二、选址方面
还有开店的时候也要注意选址方面的问题。对于餐饮店铺来说选址一直都是非常重要的一件事情，选址不正确，可能经营就会不顺利。在选址的时候大家不能一味地听从“酒香不怕巷子深”的理念而选择一些地势偏僻、价格便宜的地方，因为这里肯定是没有人流量的，就算开店之后，也很少会有人光顾，这样生意就做不起来。
三、味道方面
火锅的味道是长时间不会变化的，但是随着季节的变化应该有对应的特色菜品。有些顾客就是冲着特色菜品去的。所以要增强后厨对特色菜品的研发。还有环境设施以及服务方面也可以成为特色的一种，这些都是决定火锅店美誉度的关键因素。
鱼火锅创业是个十分复杂的过程，因为鱼火锅需要考虑诸多因素，以确保我们的鱼火锅业务能够顺利进行。除了预算和管理人员的选择，一个好的地理位置甚至可以扭转乾坤。
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