一，首先原料要蛋白质含量高二，泡豆干豆要达到9成开三，磨浆不能过于细四，浆的浓度在10度左右五，高压快速煮浆，必须煮透。六，点浆不宜过老。七，振动筛过熟浆150目。八，蹲脑时间30-45分钟左右。九，浇筑均匀，脑不要太碎。十，压榨不宜过快。以上十点认真操作基本可以达到要求。 一定要过滤好 点脑老嫩都有关系 最好是过滤2次
