面包的主要成分

一、面包的营养成分
大部分的面包都是用大麦研磨成面粉，然后通过加入酵母发酵而来的，这些由大麦子为原材料制作的面包富含着丰富的蛋白质和碳水化合物，又因为大麦是粗粮，所以面包还拥有非常多的维生素和植物纤维，以及不饱和脂肪酸含量。
有时候我们还可以在市面上看到一些颜色鲜艳的诱人垂涎的面包，那这些面包虽然也是以大麦为主料，但是在和面团的时候，面包师傅们会往里面加入一些不加糖的水果汁，比如说，红心火龙果的果汁混入面粉，揉出来的面团就是玫紫色的，这样的面团发酵出来的面包，因其混合了水果的成分，营养价值的含量也相对于单纯的用大麦制作的面包要高一些，特别是它果糖的含量能很好的为人体提供能量。此外，还有用玉米粒研磨成面粉制作的面包，这样的面包不但颜色鲜艳而且口感也比较独特，玉米的钙，锌等微量元素含量比较高，所以，玉米面的面包也更具有多重营养成分。
二、吃面包的好处
1.强身健体
面包是粗粮的一种，因为是用大麦发酵而来的，所以它的质感比较厚实，面包间的连接程度也比较绵密，这样一个实实在在的面包，在早上吃一个就很饱了，正所谓吃饱了才有力气干活，面包富含的营养价值就能很好的为我们人体机能的消耗提供能量，来满足我们对营养物质的需求。而且长期吃粗粮也非常有利于我们的身体健康。
2.促进消化和吸收
面包当中自带的粗植物纤维对我们的肠道蠕动消化是非常友善的存在，他不像其它的一些食物被分解后容易推积在我们的肠道里，久久不能消化，面包不但不易推积，它还能促进我们肠胃的消化，这样才能很好的腾出空间让我们吸收其它食物的营养成分，所以，主食多吃些面包还是非常不错的。
3.减肥增肌
面包不像其它肉质食物一样含有大量的脂肪酸，反而它含有的是丰富的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸不但有利于消化，而且它也能很好的为我们人体提供类似脂肪酸的能量，想要减肥但又害怕因为吃不饱而多吃其它零食的朋友，这时候的面包就是上上之选，而且面包的粗粮性质，也有利于我们肌肉的养成。

• 所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。

• 通常，我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。

• 面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。

• 面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。

• 温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。

面包是以面粉、水和酵母为主要原料,添加食盐、糖、油、蛋及奶粉等辅料,经过和面发酵、成型、最后发酵、烘烤等工艺而制成.
面粉、水、酵母是制作面包的基础材料,缺一不可.油、糖、蛋、奶等材料,对改善面包的品质有很大作用.

参下表：

面包的营养成分表 ( 食用数量: 100 克 )
热量 312.00 kCal 烟酸 1.70 mg
蛋白质 8.30 g 钙 49.00 mg
脂肪 5.10 g 镁 31.00 mg
胆固醇 mg 铁 2.00 mg
碳水化合物 58.10 g 锌 0.75 mg
膳食纤维 0.50 g 铜 0.24 mg
维生素 A - ug 锰 0.37 mg
维生素 B1 0.03 mg 钾 88.00 mg
维生素 B2 0.06 mg 钠 230.40 mg
维生素 C - mg 硒 3.15 ug
维生素 E 1.66 mg 磷 107.00 mg

1. 四大基础材料：面粉、水、盐、酵母
   

2. 其他材料：鸡蛋、淡奶油、黄油、牛奶、糖、果干、炼乳等。