蘑菇的做法,素炒蘑菇怎么做好吃,素炒蘑菇的家常做法

【食材用料】：蘑菇一斤、油适量、姜几片、蒜2瓣、花椒几粒、鸡精少许、香葱2棵 

【做法】：

1. 买来的新鲜蘑菇。

2. 撒成块儿，用清水泡泡。

3. 捞起沥干水分。

4. 切几片姜，两瓣蒜拍碎后切断。

5. 锅中放适量油下花椒炸香。

6. 放入姜蒜爆香。

7. 下入蘑菇大火翻炒。

8. 蘑菇自己会出一定量的水，中火把水烧干就差不多了。放盐鸡精调好味。

9. 切两根葱段。

10. 将葱段撒在上面，一盘美味的，清炒蘑菇就做好了。

一、奶香蘑菇牛肉面

【制作材料】：

1. 主料：面条(标准粉)220克,牛里脊肉300克
   

2. 辅料：香菇（鲜）45克,蘑菇(鲜蘑)60克,金华火腿50克,洋葱（白皮）30克,番茄100克

3. 调料：奶油150克,盐5克,胡椒粉5克,奶酪20克

【制作方法】：

1. 宽型面煮熟备用。

2. 将奶油30克放入锅中融化，加入材料（鲜香菇片、蘑菇片、火腿丁、洋葱丁）拌炒约2分钟，再加入牛里脊肉丝拌炒，随后加入调味料（高汤120毫升、盐、胡椒粉）及材料（切条的番茄、鲜奶油120克），转中小火煮约5分钟。

3. 将宽型面加入做法2的锅中，待汤汁略收干入味时，即可起锅盛盘。 

4. 食用时可搭配奶酪粉更添风味。

二、蘑菇鸡丝蛋花汤

【制作材料】：

1. 主料：鸡腿150克,蘑菇（干）50克,鸡蛋60克

2. 调料：香油100克,大葱15克,香菜10克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,盐2克,胡椒粉1克,姜2克

【制作方法】：

1. 将鸡腿肉用开水煮一下，撕成丝，再放入原来的汤中煮一下备用。

2. 用针在鸡蛋两端各刺一小孔，从一端向小孔内吹气，使蛋清，蛋黄过另一端的小孔流到高汤内，使之成为丝备用。

3. 将蘑菇洗净，去蒂，切成花瓣型，用香油和葱丝，香菜拌炒3-4分钟，然后一并投入鸡丝内再加料酒，盐，英粉，胡椒粉，葱末，姜末即可。

素炒蘑菇怎么做
材料
蘑菇500克，蚝油1勺，李锦记红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许
做法
1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出；
2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀；
3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。
4、转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。

1
将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。

2
青红椒切小段，葱姜末切好待用。

3
锅中倒入清水，大火烧开，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。

4
倒入平菇条炒1分钟后，加入酱油翻炒2分钟。

5
加入青红辣椒。

6
再加入蒜末和盐翻炒片刻。

7
最后关火，加入适量香菜和味精即可出锅。