施用农药、化肥量不大的话，吃进我们肚子里的时候很多都会被分解掉的，危害很小；如果施用农药、化肥量大，特别是农药施用距离采摘时间隔短，那么残留量大，不仅容易造成急性中毒，还有可能引起慢性中毒。现在使用的农药多数是低毒、低残留的，果蔬经过浸泡冲洗、去皮的话，残留量较少，不用太担心。
