很好奇日本人怎么打字。

一种是使用日文键盘，每个按钮对应一个假名，直接按键盘上的假名，然后再变换成需要的汉字或者片假名；
再就是通过输入英文字母，就像国内的拼音一样，然后再变换成需要的汉字就可以了，这种输入不需要日文键盘，所以比较通用。

日语的输入法主要依靠拼音，也就是使用“五十音图”中的罗马字读音，所以要想使用日语输入软件，五十音图必须熟记于心。
平假名用正常的输入，片假名只需要打开大写字符即可。
你关心的问题不知道我解释清楚了没有。

楼主可以先去看看日语五十音图 。
http://baike.baidu.com/view/360832.htm?fr=ala0_1_1
每个平假名和片假名对应一个罗马音 。
比如あ ア = a
い イ = i
う ウ = u

只要在键盘上打出aiu就会出现平假名或片假名 。

几个平假名又对应一个汉字 ，比如 えん = 园 等等 。。
当打出えん时 ，输入法会出现汉字 ：园 。

具体的还是要自己操作过才懂 。。
建议楼主下载 Google日文输入法试一下就知道了 。

输入法只有一种，输入发音，如果那个词有汉字，会跳出汉字，片假名，平假名供你选择使用。

跟拼音输入差不多的感觉，打入拼音，跳很多选择出来