你好,蜂蜜凝固是天气冷的气温低的缘故,没什么大问题,喝的时候搅拌一下让其充分混合一下,避免糖沉淀在下面。
结晶鉴别:假蜂蜜是不结晶的,但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出,在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分,蜂蜜结晶较为松软,放在手指上能很容易捻化,有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密,放在手指上捻时,有沙砾感注意真假蜂蜜,基本上配方中有白糖等糖类的,基本是假货.
兑水多和加白沙糖太多都容易凝固。