什么菜在一起是绝配

1、怎么样荤素搭配最营养

许多人都知道吃饭要荤素搭配，却不清楚具体怎么搭才好。素菜占多少?荤菜占多少?种类方面有没有讲究呢?这里，给大家介绍一个非常简单的方法：一口肉配三口菜。

荤菜和素菜的最佳比例在1:3至1:4之间。但是，如果按照这个比例点菜的话，桌上的菜看起来又未免太素了。最好可以一个荤菜配一个素菜，再搭配一个半

2、荤素结合养生_猪骨汤煮芋头南瓜芥菜
芥菜的菜味甜中带甘，广东人常把上乘的芥菜、菜心的口感食味称作“腍甜”。“腍”的意思并非说蔬菜不爽脆，而是表达它有上优的质量。秋天进食芥菜是本地的一种传统饮食习惯。坊间有说法“十月火归脏，不离芥菜汤”。因为芥菜属性寒凉，有清热解毒等功效，适量进食芥菜有一定的食疗效果。这次推荐猪骨汤与芋头、南瓜、芥菜共冶一炉，是一道荤素结合的养生家常菜。

材料：芥菜300克、芋头100克、南瓜100克、蒜头（去衣）15克、姜片15克，盐、糖、花生油、麻油、猪骨汤各适量。

做法：芥菜洗净，切成大块飞水备用；芋头去皮洗净，切块备用；南瓜去皮洗净切块备用；开锅下油，爆香蒜头和姜片，加入猪骨汤、芋头、芥菜和南瓜，以盐、糖调味，中火煮20分钟便可。

3、荤素搭配 营养美味
　　中国有句古话：民以食为天，确实我国的饮食文化博大精深，非常多样化;如今的饮食文化越来越讲究，讲究膳食平衡、荤素搭配。而今天给大家介绍的这道菜肴，正有如此绝妙的搭配——田园蔬菜龙骨汤，非常适合秋冬食用，赶紧来看看它是怎么做的吧。

　　田园蔬菜龙骨汤的原料：

　　猪龙骨1根，胡萝卜1根，西芹2根，蘑菇10朵，玉米1根，姜8片，盐、味精等调味料适量，香葱若干。

　　田园蔬菜龙骨汤的做法：

　　1.将龙骨洗净，放入冷水锅内加热至沸腾，然后将水倒掉;

　　2.接着将龙骨洗净，放入砂锅内，加入足量的冷水，放入姜片、葱段，用大火烧开，然后转为小火，撇去浮沫;

　　3.1小时后再加入胡萝卜继续煲，过1小时之后加入蘑菇、玉米和西芹，继续煲20分钟左右，最后加入适量盐、味精即可。

　　田园蔬菜龙骨汤的功效：

4、高考期间怎么“荤素搭配”
陈青说，在一日三餐的安排上，基本上遵循：早餐要有质量，中餐有能量，晚餐要清淡的原则。以下是陈青提供“考前一日三餐食谱”。

早餐：主副搭配，干稀搭配，荤素搭配，富含水分和营养。体积小，热量高；制备省时省力；尽量食用热的早餐。

种类：主食为面包、包子、豆包、大(小)米粥、馄饨等；富含蛋白质的食品――牛奶(或酸奶或豆浆)，鸡蛋、肉类；新鲜蔬菜水果――黄瓜、西红柿、各种水果

午餐：补充上午的热量消耗，储备下午的热量，起承上启下作用的午餐一定要吃饱。但吃饱不是吃撑更不是暴食，八分饱最合适。考生要选择热量高，蛋白质、脂肪、碳水化合物等各种营养素较为丰富的食物。

种类：主食为各种米、面制品，以干的为主，如米饭、馒头、面条。副食为各种肉类、鱼类、蛋类、豆制品、蔬菜水果等。

晚餐：晚餐要清淡、低脂肪，易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。最好早点吃，如果晚餐吃得晚，学生会吃零食充饥而影响正餐的摄入，导致营养不均衡。

种类：主食为各种米、面制品，以稀的为主，如豆粥、馄饨、面条。副食为少量的肉类、鱼类、蛋类、豆制品、蔬菜水果等。

陈青建议家长在餐桌上尽量避免谈及学习，以免考生因心理负担过重而降低食欲。菜肴应清淡，少油腻，不能太甜、太咸或刺激性太强；不管早餐、晚餐，家长应注意膳食花样多变，多准备些新鲜开胃、清热功能的酸性饮品如酸柑水或清热解毒的绿豆汤。

5、荤素搭配 长命百岁
关于养生，有句俗语叫“荤素搭配，长命百岁”。这句话的意思其实可以翻译成这样：五谷以养，五果为助，五畜为益，五菜为充。偏食偏爱，不病才怪。营养要均衡，来源要多样化，才有益于健康。

人的身体需要多种营养，而在天然食物中，除了母乳，没有任何一种物品可以满足人体所需的全部营养。一般来说，一个人至少要吃十四种食物，才能保证人体的基本营养要求。可是不少人对食物营养存在片面的认识。

有人认为多吃鱼、肉等荤菜就是营养好，不重视吃素菜及豆类;有人认为牛奶、鸡蛋才是最好的营养品，看不起普通饭莱;有的人则认为素食和粗食才是人类健康长寿的保证，而对一些肉类、蛋类视若洪水猛兽，认为动物蛋白质会提高胆固醇，易得高血压、冠心病。

有的人谈胆固醇色变，甚至连鸡蛋也不敢吃了。其实，人的身体需要多种营养，亦需要胆固醇。胆固醇是人体不可缺乏的物质，细胞膜的组成需要它，某些激素的合成也需要它。近年美国医学界有人发现，癌症患者的胆固醇都低于一般人，分析可能胆固醇是一种人体重要的抗癌物质，所以提出“重新评价胆固醇”。

有些人由于长期偏食，引起机体阴阳的偏盛偏衰，因而产生某些因饮食不当的疾病。于是一些营养学家经过细致的研究，列出了人体营养需要的表格，详细开列出需要蛋白质多少克，热量多少千卡，微量元素多少……这些数字作为科学研究是必要的，但一般人很难掌握，实行起来很困难。

其实只要吃得杂一点，多变换一些品种，不要偏食就行。西方营养学观点强调单一营养成份的作用，我国传统营养观点，着重整体食物结构之间错综复杂的生物学关系。我国医学在营养观点上一直主张多种食物搭配食用。

《索问·脏器法时论》提出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，合而服之，以补养精气。”这里所指的“五谷”、“五果”、“五畜”、“五菜”，国际上包括整个谷类、豆类、果品类、禽畜类、蔬菜类食品。

日本东京老年研究所对3600名65岁以上的老年人进行了调查，发现经常食用大豆制品、蔬菜、海鲜、肉类，脂肪等五花八门各种食物的人，其健康程度明显高于以米饭、面包为主食，少吃动物蛋白和脂肪的人。日本厚生省从营养平衡的观点出发，提倡男女老幼，每日要讲食30种食物，以提高身体素质。

番茄和鸡蛋，鱼头和豆腐，菠菜和猪肝他们在一起是绝配

1、番茄炒蛋

西红柿炒鸡蛋真的是绝配，没谁赢过它们。你以为西红柿炒鸡蛋是因为简单容易做才成了“国菜”的吗？当然不仅是这样，还因为这道菜营养价值丰富。西红柿中含有番茄红素，它是脂溶性的，也就是说需要经过油脂热处理，才能更好的被吸收。而鸡蛋中的脂肪就能和番茄红素相互促进和吸收，它又经过油的加热作用，营养翻倍。这道菜是营养素互补的一道经典菜品。在吸收营养的同时，还能健脑抗衰老，它热量不高也能帮助减肥。

这道菜大家都会做，但还是提醒几点：鸡蛋和西红柿的比例很关键，最好是1:1，这样味道才会足够鲜美；打鸡蛋的时候要用力，并且逐渐加快速度，等到鸡蛋表面有泡沫时就可以了；倒鸡蛋时，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，不会粘锅。


2、鱼头豆腐汤

这道菜的特点的能补钙，豆腐和鱼类中都含有丰富的钙，而且幸运的是鱼类中含有能促进钙质吸收的维生素D，这两种食物搭配在一起食用，就有了营养翻倍的效果，这属于是“钙+维生素 D”的好搭配。钙属于是矿物质，千万不要以为它没什么用。钙能帮助骨骼发育，减少疲劳，增强抵抗力，还能缓解女性的经前不适症状。另外，钙能加快新陈代谢，抑制脂肪合成，帮助减肥。

制作方法：清洗鱼头，用料酒、盐腌制去腥；豆腐切好，并用温水泡起来备用；煎鱼头，两面煎黄，加入开水，大火煮；加点枸杞、姜片；煮直至汤呈奶白色就可以放豆腐了，用小火焖煮5分钟即可。


3、菠菜猪肝

这道菜非常能补血，猪肝与菠菜搭配，营养价值很高。单吃猪肝也能补血，但是猪肝和菠菜搭配着吃就营养翻倍，因为菠菜中的维生素 C使得猪肝中铁得到更好的转化和利用。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、维生素E、植物粗纤维，猪肝中的营养含量是猪肉的10多倍，维生素矿物质、蛋白质含量都很多，其中维生素A含量更是高得惊人。两者搭配的作用也不限制于补血，有更高的营养价值，能供给人体多种营养物质。

制作方法：认真清洗猪肝，并滤去血水；切片后用少许白醋腌制，腌制10分钟再冲洗干净；然后准备反复烫猪肝，先放入碗中，用滚水反复冲洗几次，洗去血水和表面的浑浊物，而且这样烫一烫，猪肝会很鲜嫩；热油，炒葱姜蒜，加水，再依次放菠菜、盐、猪肝，煮2分钟即可。

以前住我隔壁的邻居，一家子，早上三菜一汤甚至四菜一汤。菜品可以一个礼拜不带重样的。一问十余年来天天如此。女主人基本晚上睡觉前就把肉从冰箱里拿出解冻了，早上五六点起床就开始做饭了。我问“为啥不晚上提前做出来呢？”人家说“隔夜饭菜不新鲜，有味道” 。他家最糙些的早餐也是自制陕西肉夹馍、臊子面、水饺、还要再配两个菜。“早餐吃的像皇帝”，形容的可能就是我邻居家这样了。

大部分人尤其是上班族没时间做，直接去买现成的自己搭，有段时间我特别爱吃豆浆+油条+豆腐脑的组合。

油条最好是有点脆的，但不要太硬。来一碗咸豆腐脑，加一点辣椒油或者撒一点辣椒粉。然后用油条蘸一点豆腐脑的卤，就着豆腐脑吃。油条的脆，卤的咸和辣，豆腐脑的香和嫩，真是妙不可言。

如果配上豆浆，那么豆浆要加少许盐，要有那种隐约的咸味。先炸出来的油条，热腾腾的往豆浆里一沾，马上就拿出来。这样一来，油条还是脆的，而里面已经吸满了豆浆，一口下去那么多种淡淡的香味揉在一起变得无与伦比……

小时候有一种早餐吃法，早餐饼+牛奶堪称神配。买一大箱的牛奶味饼干，找个阔口的杯子（碗也行哈哈），倒8分满的牛奶，饼干泡下去一半，然后是剩下的一半，再剩下的一半，再再剩下的一半...... 饼干泡久了拿不起来，泡少了等于没泡，泡到饼干可以在牛奶里轻轻摆动为止，最佳！也可以微波炉叮30秒。因为不是特别甜的韧性饼干，所以加刚好没过饼干的牛奶，放进微波炉里加热后，饼干吸进牛奶也不会完全烂成糊，而且外软内韧。

早起开始工作的时候，就喜欢来一杯热热的黑咖啡，不要加糖，配甜度高的甜点。一口马卡龙、一口黑咖啡，一口巧克力、一口黑咖啡，一口蛋挞、一口黑咖啡……浓郁的咖啡苦香被不同味道的甜蜜中和，那就是绝配。

有一阵子我去天津，喜欢寻找最正宗的煎饼果子，但山东煎饼也是相当有名。脆皮、生菜、萝卜、甜酱……买的时候总想多加料，单点未免太无趣。可是怎么加都觉得难以满意。加蛋，吃不出来。加火腿肠，口感突兀得很。后来有一次，某个摊位居然备了肉松，如同开了窍一般。看着卖家儿一勺又一勺地往饼里铺肉松，我心里那个乐的，没入口就觉得，就是你了！肉松！肉松均匀地铺在饼里，和甜酱、脆皮，一拍即合！既丰富了口感，又融为了一体。可以媲美在雪糕里加威化饼碎的感觉！

有个好姐妹，她家是广东的，家里让她养身体，就煲“猪脚姜”，甜黑醋加姜来煲猪脚和鸡蛋，暖身体。吃的时候连蛋白上都有姜醋黑色的纹路，甜甜的很好吃。后来我俩发现蛋黄和姜醋太搭了。蛋黄是没有味道的，也比较老，难入口。把蛋黄放碗里，加一点姜醋，一点就好，不够再加。然后用筷子或勺子把蛋黄捣烂，和姜醋一起捣成糊状。这时候吃，香甜可口，口感丝滑，那味道简直了！

红焖猪脚黄豆
37.1万次浏览 复杂难度 制作时间130分钟
家常菜 甜 焖 丰胸 孕妇 高压锅 炒锅 晚餐
作者头像 尚食之文

猪脚与黄豆所含的营养都非常丰富，二者相结合，既能美容养颜，又能补钙强身，且多吃黄豆对孕妇消浮肿也很好。这样多的好处，难怪猪脚炖黄豆一直是民间孕产妇中极受欢迎的滋补美味。 鲜红油亮的汤汁咸鲜微甜，猪脚的皮与筋Q弹筋道，肉质却软烂易嚼，黄豆软软糯糯吸饱了重口味的汤汁，淋一勺到米饭上更是超级下饭。这样的美味，岂独孕产妇们喜欢，偶们未嫁滴单身女人也喜欢哪~~
主料 3种
猪脚的做法大全
猪脚
950克
黄豆的做法大全
黄豆
120克
山楂的做法大全
山楂
2枚
辅料 5种
大料 1枚葱 15克姜 7克干红椒 2克水 适量
调料 8种
油 适量盐 适量绵白糖 3大勺料酒 适量老抽 适量生抽 适量美极鲜酱油 少许鸡精 适量
烹饪步骤 12步
步骤1

红焖猪脚黄豆_的做法步骤：1
将干黄豆放入大碗中冲洗一下，用凉水浸泡2小时以上至泡发成长圆形的豆。
步骤2

红焖猪脚黄豆_的做法步骤：2
将猪脚剁成块，洗净后用凉水浸泡约20分钟。
步骤3

红焖猪脚黄豆_的做法步骤：3
将猪脚捞出，再冲洗干净，放入煮锅中，倒入适量冷水，放入大料、1小勺料酒，加盖后大火煮开。
步骤4

红焖猪脚黄豆_的做法步骤：4
用勺子撇去浮沫后，继续加盖转中火煮10分钟。
步骤5

红焖猪脚黄豆_的做法步骤：5
葱切长段、姜切大块后用刀背拍一下。
步骤6

红焖猪脚黄豆_的做法步骤：6
将煮过的猪脚捞出，用凉水冲洗至凉，放入高压锅中。再将泡好的黄豆捞出，冲洗干净后也放入高压锅中。再放入葱、姜、干红椒、山楂，加入适量水，水量约没过食材底部即可。点火，大火煮开。
步骤7

红焖猪脚黄豆_的做法步骤：7
炒锅中倒入适量油，油量比平时炒菜时略多些。待油温高后放入白糖，炒至糖完全融化。
步骤8

红焖猪脚黄豆_的做法步骤：8
将炒过的糖连油一起倒入高压锅中。
步骤9

红焖猪脚黄豆_的做法步骤：9
放入适量料酒、老抽、生抽、美极鲜、盐、鸡精。
步骤10

红焖猪脚黄豆_的做法步骤：10
翻炒几下，将食材和调料炒匀。
步骤11

红焖猪脚黄豆_的做法步骤：11
盖上锅盖，扣上响阀。待响阀响后转中火，焖约15分钟，关火。静置约5分钟，打开锅盖。
步骤12

红焖猪脚黄豆_的做法步骤：12
再度开火，收浓汤汁后盛出，撒上些小葱段点缀即可。

小贴士

1、 猪脚上的毛一定要去除干净，最好是卖家已处理过的净猪脚，并请其剁好块。
鲶鱼焖豆腐
4.9万次浏览 中等难度 制作时间80分钟
家常菜 甜 焖 美容 痰湿质 锅
作者头像 天山可可

上次做了鲶鱼炖茄子，买的鲶鱼实在有点大，一次都没吃完。买的时候我就闲太大了，两公斤多一天，当时卖鲶鱼的商贩就说，别看很大的，是鲶鱼的头太大了，除了头没多少肉了，小的鲶鱼批发市场没有，因为很少有人买小的，没办法只有买了，再说市场也只有那一家在卖的。本来想鲶鱼炖豆腐的，女儿和老公都说炖的不好吃，jiu8改变主意，变成先煎好，再闷的做法，这样焖出来的就是比炖的美味多了。 豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
主料 2种
鲶鱼的做法大全
鲶鱼
400g
豆腐的做法大全
豆腐
300g
辅料 3种
姜 3g葱 20g香菜 5g
调料 7种
油 适量盐 适量豆瓣酱 50g酱油 2g料酒 3g白糖 2g胡椒粉 2g
烹饪步骤 15步
步骤1

鲶鱼焖豆腐_的做法步骤：1
主料：鲶鱼、豆腐 辅料：植物油、盐、香葱、姜、豆瓣酱、白糖、花椒粒、胡椒粉、料酒、酱油
步骤2

鲶鱼焖豆腐_的做法步骤：2
把豆腐切块
步骤3

鲶鱼焖豆腐_的做法步骤：3
把鲶鱼洗净切块
步骤4

鲶鱼焖豆腐_的做法步骤：4
用盐料酒腌制一会，
步骤5

鲶鱼焖豆腐_的做法步骤：5
葱姜洗净切片和段
步骤6

鲶鱼焖豆腐_的做法步骤：6
热锅凉油加豆腐
步骤7

鲶鱼焖豆腐_的做法步骤：7
煎到两面金黄色捞起
步骤8

鲶鱼焖豆腐_的做法步骤：8
热锅凉油加鲶鱼煎到金黄色捞起
步骤9

鲶鱼焖豆腐_的做法步骤：9
锅里留底油，加葱姜花椒粒炒出香味
步骤10

鲶鱼焖豆腐_的做法步骤：10
加豆瓣酱炒出红油
步骤11

鲶鱼焖豆腐_的做法步骤：11
加鲶鱼、豆腐
步骤12

鲶鱼焖豆腐_的做法步骤：12
加料酒酱油翻炒
步骤13

鲶鱼焖豆腐_的做法步骤：13
加水、白糖大火烧开，，转小火焖10分钟左右
步骤14

鲶鱼焖豆腐_的做法步骤：14
加胡椒粉
步骤15

鲶鱼焖豆腐_的做法步骤：15
加香葱拌均匀即可

小贴士

鲶鱼切好后 ，多清洗几遍去掉黏液 豆瓣酱很咸，一般加盐特少

觉得什么菜搭配在一起是绝配？

第一：在过年的时候我的老家基本上每家每户都会烟熏腊肉，当熏好的腊肉和地里青青的蒜苗一起炒出那种香味四处散发铺向你的鼻孔马上就要吃，这道菜搭配我认为是绝配。

第二：现在春天正是韭菜生长的季节，这时也是大量食用时间，韭菜叶子又青又嫩。而市场上的绿豆芽又嫩又白两样各一半搭配在一起，先将韭菜炒好出锅放一边，再炒绿豆芽出锅两样拌一起吃起来又有豆芽的脆、又有韭菜的香我认为是道绝配的素菜。
在咱们中国，我认为啥菜配到一起都是绝配，因为你不知道是谁先发明的，谁经过改良，每一种食材的碰撞都是一种味蕾的冲击。

但是我认为最绝配的还是西辣蛋，其实说真的绝配在哪里了，我还真不知道，可能是因为每当我不知道吃什么的时候，就将就着炒个西红柿鸡蛋，要么就这馒头，要么和着米饭。

可能就是最让人感觉最不经意的食材，才能带给人们味道最大的满足感与享受感，劳累与饥饿瞬间就能化解，从而变成满满的幸福感。

回想起小时候同学过生日，买礼物的时候，总想着把最好看的包装纸搭配在一起，结果到后来发现包装起来并没有想象中那么好看，反而是不经意间选的包装纸一下衬托出了礼物的美感，我想这就和楼主的问题一样，无心插柳柳成荫。