葱爆羊肉
原料:羊肉300克，葱1棵，酱油、盐、味精、水淀粉、料酒、植物油、胡椒粉、香油各适量。
做法：羊肉切薄片，加水淀粉、盐、料酒、胡椒粉腌5分钟；葱斜切成片。锅内倒入植物油烧至三成热，放入羊肉片滑炒，散开后捞出。锅中加入葱爆香，放入滑炒好的羊肉，加酱油、味精、料酒，翻炒均匀。出锅前淋上少许香油即可。
风味羊肉
原料:羊里脊肉500克，植物油、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、鸡精、料酒各1勺，盐、面包糠各适量。
做法：羊里脊肉洗净，切成片，加料酒、盐腌渍10分钟以上。油锅烧至七成热，将羊里脊肉裹上面包糠，下锅炸至发白后捞出。油锅烧至五成热，下辣椒粉、花椒粉、孜然粉炒成红色，加适量水，再放入羊肉片不断翻炒，待汤汁收干时放入鸡精调味即可。
烤羊肉，涮羊肉，羊肉火锅，羊排，羊汤……太多了，无非也就是蒸煮煎炸！
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