植物蛋白酶也是一种蛋白质，破坏其空间结构或用相应酶的水解或发生钝化或与汞等重金属的结合等都会使之失去活性。
1.酶是很好的催化剂2.温水浸泡，因为在温水中酶的活性较好3.60℃以上会使该酶失活4.清楚蛋清的媚是蛋白酶，羊毛也属于蛋白质，蛋白酶同样可以分解羊毛
在高温，过酸，过碱的环境
就是外部的温度很高的时候
1，高温2化学破坏3生物破坏（酸碱）4物理破坏（辐射）
